আপেল সিডার ভিনেগারের 6টি অবিশ্বাস্য উপকারিতা (বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত)।
না, আপেল সিডার ভিনেগার শুধু সালাদের জন্য নয়!
রান্নায় শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত, এটি তার স্বাস্থ্য সুবিধার জন্যও পরিচিত।
প্রকৃতপক্ষে, আপেল সিডার ভিনেগার সবচেয়ে জনপ্রিয় ঘরোয়া প্রতিকারগুলির মধ্যে একটি।
অনেকে দাবি করেন যে এটি অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার জন্য একটি প্রাকৃতিক এবং কার্যকর প্রতিকার।
কিন্তু আপেল সিডার ভিনেগারের প্রকৃত স্বাস্থ্য উপকারিতা কি - বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা প্রমাণিত?
আপেল সিডার ভিনেগারে শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
কিন্তু সাম্প্রতিক গবেষণায় অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতাও নির্দেশ করে।
আপেল সাইডার ভিনেগার ওজন কমাতে সাহায্য করে, কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলিও উন্নত করে।
এখানে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য আপেল সিডার ভিনেগারের 6টি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত উপকারিতা. দেখুন:
1. ওজন কমানোর সুবিধা
আশ্চর্যজনক মনে হতে পারে, গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে আপেল সিডার ভিনেগার সত্যিই ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিনেগার তৃপ্তির অনুভূতি বাড়ায়।
এইভাবে, আপনি কম ক্যালোরি গ্রহণ করেন এবং দ্রুত ওজন কমাতে পারেন।
উদাহরণস্বরূপ, গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ গ্লুকোজযুক্ত খাবারের আগে আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়া পূর্ণতার অনুভূতি বাড়ায়।
পরবর্তীকালে, এই গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা বাকি দিনের জন্য 200 থেকে 275 ক্যালোরি কম খেয়েছিল (অধ্যয়ন 1, 2)।
স্থূলতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের অন্য একটি গবেষণায়, গবেষকরা দেখেছেন যে প্রতিদিন আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার ফলে পেটের চর্বি কমে যায় এবং ওজন কমে যায় (অধ্যয়ন 3):
- স্থূল ব্যক্তি যারা 1 টেবিল চামচ (12 মিলি) খেয়েছিলেন তাদের 1.2 কেজি ওজন কমে যায় এবং
- স্থূল ব্যক্তিরা যারা 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) খেয়েছিলেন তাদের 1.7 কেজি ওজন কমেছে।
যাইহোক, কোন উপাদান যোগ করা বা অপসারণ করা খুব কমই ওজন কমানোর জন্য যথেষ্ট।
প্রকৃতপক্ষে, এটি বরং আপনার খাদ্যাভ্যাস, সেইসাথে আপনার জীবনধারা, যা সত্যিই দীর্ঘমেয়াদে ওজন হ্রাস করতে পারে।
সামগ্রিকভাবে, আপেল সিডার ভিনেগার আসলে তৃপ্তি বাড়িয়ে এবং রক্তে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রা কমিয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
আপেল সিডার ভিনেগারে প্রতি টেবিল চামচে মাত্র 3 ক্যালোরি থাকে, যা বিশেষত কম।
সংক্ষেপে
বৈজ্ঞানিক গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে ভিনেগার পূর্ণতার অনুভূতি বাড়ায় এবং কম ক্যালোরি খেতে সাহায্য করে, যার ফলস্বরূপ উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাস হতে পারে।
পাশাপাশি দেখুন: আপনি আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে ওজন কমাতে পারেন? এখানে উত্তর.
2. ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
আপেল সিডার ভিনেগারের আজ পর্যন্ত সবচেয়ে আকর্ষণীয় প্রয়োগগুলির মধ্যে একটি হল টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করা।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রক্তে গ্লুকোজের উচ্চ উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, ইনসুলিন প্রতিরোধের কারণে বা ইনসুলিন তৈরি করতে অক্ষমতার কারণে (অধ্যয়ন 4)।
যাইহোক, আপেল সিডার ভিনেগার তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক সীমার মধ্যে রেখে যাদের ডায়াবেটিস নেই তাদেরও সাহায্য করতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে, গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে হাইপারগ্লাইসেমিয়া - রক্তে গ্লুকোজের উচ্চ উপস্থিতি - বার্ধক্য এবং একাধিক দীর্ঘস্থায়ী রোগের একটি প্রধান কারণ।
অবশ্যই, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের সবচেয়ে কার্যকর এবং স্বাস্থ্যকর উপায় হল পরিশোধিত শর্করা এবং চিনি এড়ানো।
কিন্তু আপেল সিডার ভিনেগারও ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রার উপর আপেল সিডার ভিনেগারের নিয়ন্ত্রক সুবিধাগুলি বেশ কয়েকটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে:
- একটি সমীক্ষা ইঙ্গিত করে যে গ্লুকোজ সমৃদ্ধ খাবারের আগে আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়া ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা 19 থেকে 34% উন্নত করতে সাহায্য করে, তবে রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতেও সাহায্য করে (অধ্যয়ন 5)।
- স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের অন্য একটি গবেষণায় যারা 50 গ্রাম সাদা রুটি খেয়েছেন, আপেল সিডার ভিনেগার রক্তে শর্করাকে 31.4% কমিয়েছে (অধ্যয়ন 6)।
- ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ঘুমানোর আগে 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার পরের দিন সকালে উপবাসের রক্তে শর্করাকে 4% কমাতে সাহায্য করে (অধ্যয়ন 7)।
- অন্যান্য গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে আপেল সিডার ভিনেগার ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করে এবং খাবারের পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায় (অধ্যয়ন 8, 9)।
চিকিৎসা বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রথমে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ না করে ওষুধের চিকিত্সা প্রতিস্থাপন বা সম্পূরক না করা গুরুত্বপূর্ণ (অধ্যয়ন 10)।
অন্য কথায়, আপনি যদি বর্তমানে আপনার রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ওষুধ গ্রহণ করেন তবে আপেল সিডার ভিনেগার গ্রহণের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
সংক্ষেপে
বৈজ্ঞানিক গবেষণাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে আপেল সিডার ভিনেগার খাবারের পরে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা এবং রক্তে শর্করাকে কমাতে সাহায্য করে। এগুলো ভবিষ্যতের জন্য খুবই আশাব্যঞ্জক ফলাফল।
3. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
হৃদরোগ বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর একটি প্রধান কারণ (অধ্যয়ন 11)।
বেশ কিছু জৈবিক কারণ কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
বৈজ্ঞানিক গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে আপেল সিডার ভিনেগার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে আপেল সিডার ভিনেগার কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, সেইসাথে হৃদরোগের জন্য অন্যান্য ঝুঁকির কারণগুলি (অধ্যয়ন 12, 13, 14)।
অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিনেগার রক্তচাপ কমায়, হৃদরোগ এবং কিডনি রোগের জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ (অধ্যয়ন 15, 16)।
সংক্ষেপে
অসংখ্য গবেষণা প্রমাণ করে যে আপেল সিডার ভিনেগার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
4. ত্বকের সমস্যার চিকিৎসা করে
অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার ত্বকের অবস্থার চিকিত্সার জন্য একটি পরিচিত প্রতিকার, যেমন শুষ্ক ত্বককে ময়শ্চারাইজ করা বা একজিমার বিরুদ্ধে লড়াই করা।
এর কারণ ত্বক প্রাকৃতিকভাবে অ্যাসিডিক - এবং এটি সেভাবেই থাকা উচিত।
এইভাবে, আপেল সিডার ভিনেগারকে টপিকাল প্রয়োগ হিসাবে ব্যবহার করা ত্বকের পিএইচকে ভারসাম্যপূর্ণ করে, যা এর বাধা ফাংশনকে উন্নত করে (অধ্যয়ন 17)।
অন্যদিকে, সাবান এবং ক্লিনজারগুলির একটি খুব প্রাথমিক pH থাকে, যা ত্বকে আক্রমণ করে এবং এমনকি একজিমার লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে (অধ্যয়ন 18)।
এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে, আপেল সিডার ভিনেগার একজিমা এবং চর্মরোগের সাথে যুক্ত ত্বকের সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
উদাহরণস্বরূপ, অনেকে ফেসিয়াল ক্লিনজার বা ময়েশ্চারাইজিং সিরাম হিসাবে জল দিয়ে কাটা আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করেন।
এখানে ধারণাটি হল আপেল সিডার ভিনেগার, এর পরিষ্কার করার বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে পারে এবং বয়সের দাগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
ত্বকে প্রয়োগ করা মিশ্রিত আপেল সিডার ভিনেগার ব্রণের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও পরিচিত।
অন্যদিকে, জল দিয়ে না কেটে ত্বকে প্রয়োগ করা অ্যাপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি ত্বকে আক্রমণ করতে পারে এবং জ্বলন্ত সংবেদন সৃষ্টি করতে পারে (অধ্যয়ন 19)।
সংক্ষেপে
আপেল সাইডার ভিনেগার প্রাকৃতিকভাবে অ্যাসিডিক এবং শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অতএব, এটি ত্বকের বাধা ফাংশনকে শক্তিশালী করতে এবং ত্বকের সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
আবিষ্কার : একজিমা: চুলকানির জন্য অলৌকিক নিরাময় (একজন নার্স দ্বারা প্রকাশিত)।
5. খারাপ ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে
আপেল সাইডার ভিনেগার খারাপ ব্যাকটেরিয়া সহ প্যাথোজেনগুলিকে মেরে ফেলতে সাহায্য করে (অধ্যয়ন 20)।
আমাদের পূর্বপুরুষরা আপেল সিডার ভিনেগার পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করতে ব্যবহার করতেন, কিন্তু নখের ছত্রাক, উকুন, আঁচিল এবং কানের সংক্রমণের জন্যও ব্যবহার করতেন।
হিপোক্রেটিস, আধুনিক চিকিৎসার জনক হিসাবে বিবেচিত, 2,000 বছরেরও বেশি আগে ক্ষত পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করতে ভিনেগার ব্যবহার করেছিলেন।
আপেল সিডার ভিনেগারও একটি খাদ্য সংরক্ষণকারী।
বেশ কিছু গবেষণা প্রমাণ করে যে এটি ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ করে যেমনই কোলাই খাদ্য বৃদ্ধি এবং নষ্ট করা (অধ্যয়ন 21, 22, 23)।
সুতরাং, আপনি যদি আপনার খাবারকে দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণ করার জন্য একটি প্রাকৃতিক উপায় খুঁজছেন, আপেল সিডার ভিনেগার একটি কার্যকর সমাধান।
সংক্ষেপে
অ্যাসিটিক অ্যাসিড, আপেল সিডার ভিনেগারের সক্রিয় উপাদান, ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে সাহায্য করে এবং তাদের ছড়াতে বাধা দেয়। এটি একটি জীবাণুনাশক হিসাবে এবং একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে প্রাচীনকাল থেকে ব্যবহৃত হয়.
6. উচ্চ অ্যাসিটিক অ্যাসিড সামগ্রী
আপেল সিডার ভিনেগার একটি দুই-গাঁজন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে তৈরি করা হয় (অধ্যয়ন 24)।
প্রথম, অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন, চূর্ণ করা আপেলকে খামিরের সাথে প্রকাশ করা জড়িত, যা শর্করাকে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করে।
দ্বিতীয় ধাপে, অ্যাসিটিক গাঁজন, অ্যালকোহলকে আরও গাঁজানোর জন্য ব্যাকটেরিয়া যোগ করা হয়, এটিকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে পরিণত করে - সমস্ত ভিনেগারের সক্রিয় উপাদান।
আসলে, এটি অ্যাসিটিক অ্যাসিড যা ভিনেগারকে এর তীব্র গন্ধ এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ দেয়।
গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে অ্যাসিটিক অ্যাসিড আপেল সিডার ভিনেগারের স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য দায়ী।
সাইডার ভিনেগারের অম্লতার মাত্রা সাধারণত 5º থেকে 6º (অধ্যয়ন 25) এর মধ্যে থাকে।
জৈব, অপরিশোধিত আপেল সিডার ভিনেগারে একটি জেলটিনাস ফিল্মও রয়েছে যা পৃষ্ঠকে আচ্ছাদিত করে, যাকে "ভিনেগারের মা" বলা হয়।
এটি মূলত প্রোটিন, এনজাইম এবং "ভাল" ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গঠিত।
অনেকে এই তরলটির একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতাকে ভিনেগারের মা হিসেবে দায়ী করেন।
আপেল সিডার ভিনেগারে পটাসিয়াম সহ ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
মানসম্পন্ন আপেল সিডার ভিনেগারে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে।
সংক্ষেপে
আপেল সিডার ভিনেগার আপেলের মধ্যে চিনিকে গাঁজন করার একটি প্রক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়। এই চিনি অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়, আপেল সিডার ভিনেগারের সক্রিয় উপাদান যার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
আপেল সিডার ভিনেগার কিভাবে ব্যবহার করবেন?
আপনার ডায়েটে আপেল সিডার ভিনেগার অন্তর্ভুক্ত করার সর্বোত্তম উপায় হল একটি সুস্বাদু, ঘরে তৈরি ড্রেসিং তৈরি করা এবং এটি সালাদে ব্যবহার করা।
অন্যথায়, আপনার অন্যান্য রেসিপিগুলিতে ভিনেগারের বিকল্প হিসাবে এটি ব্যবহার করুন, যেমন বাড়িতে মেয়োনিজ তৈরি করা।
কিছু লোক আপেল সিডার ভিনেগার পান করতে পছন্দ করে, এটি জল দিয়ে কেটে ফেলে।
সর্বাধিক ঘন ঘন ডোজ হল:
- 1 থেকে 2 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার (5 থেকে 10 মিলি) প্রতিদিন এক বড় গ্লাস জলে মিশ্রিত বা
- 1 থেকে 2 টেবিল চামচ আপেল সাইডার ভিনেগার (15 থেকে 30 মিলি) প্রতিদিন এক গ্লাস পানিতে মিশ্রিত করুন।
প্রথমে, খুব বেশি গ্রহণ এড়াতে ছোট ডোজ দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সচেতন থাকুন যে অত্যধিক ভিনেগার খাওয়া অবাঞ্ছিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যেমন দাঁতের এনামেলের ক্ষতি বা ওষুধের মিথস্ক্রিয়া।
কোথায় সস্তা জন্য আপেল সিডার ভিনেগার কিনতে?
বেশিরভাগ পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা ভিনেগারের "মা" এর সাথে শুধুমাত্র জৈব, অনাবৃত আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
আমরা এই আপেল সিডার ভিনেগারটি সুপারিশ করি, যা আপনি সহজেই অনলাইনে বা জৈব দোকানে খুঁজে পেতে পারেন।
মনে রাখবেন যে আপনি অবশিষ্ট আপেল থেকে আপনার নিজের আপেল সিডার ভিনেগারও তৈরি করতে পারেন। সহজ টিউটোরিয়াল এখানে আছে.
উপসংহার
বিকল্প ওষুধের অনেক সাইট এবং বিশেষজ্ঞদের মতে, আপেল সিডার ভিনেগারের ব্যতিক্রমী স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
এটি বিশেষত শক্তির মাত্রা বাড়ানো এবং অনেকগুলি স্বাস্থ্য সমস্যার চিকিত্সার জন্য পরিচিত।
অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে আপেল সিডার ভিনেগারের প্রকৃত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
এইভাবে, গবেষকরা দেখিয়েছেন যে আপেল সিডার ভিনেগার অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়া দূর করতে পারে, রক্তে শর্করা কমাতে পারে এবং ওজন কমাতে পারে।
আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহারে কোনো স্বাস্থ্যঝুঁকি নেই, যতক্ষণ না এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করা হয়।
এর স্বাস্থ্য উপকারিতা ছাড়াও, আপেল সিডার ভিনেগারের অন্যান্য ব্যবহারও রয়েছে: বিশেষত চুল চকচকে করতে, পৃষ্ঠতল পরিষ্কার ও জীবাণুমুক্ত করতে এবং প্রাকৃতিক ত্বকের যত্নেও।
তোমার পালা...
আপনি আপেল সিডার ভিনেগারের এই 6 টি স্বাস্থ্য উপকারিতা চেষ্টা করেছেন? মন্তব্যে আমাদের বলুন যদি এটি আপনার জন্য কাজ করে। আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
8টি দাদির প্রতিকার যা বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে।
আপেল সিডার ভিনেগারের 11টি আশ্চর্যজনক ব্যবহার।
