Bleue, বিরল, একটি পয়েন্ট: একটি স্টেক রান্না আবার মিস না করার জন্য গাইড।
মাংস রান্না করার ক্ষেত্রে, প্রত্যেকেরই তাদের পছন্দ রয়েছে!
কেউ কেউ এটিকে নীল বা বিরল পছন্দ করে, এবং অন্যরা বরং মাঝারি বা ভাল কাজ করে ...
তাহলে কিভাবে আপনি প্রতিবার একটি স্টেক রান্না করবেন?
আবার কখনও স্টেক রান্না করা মিস না করার জন্য, এখানে সহজ এবং ব্যবহারিক গাইড রয়েছে।
এটা নির্দেশ করে কোন তাপমাত্রায় স্টেক রান্না করতে হবে এবং কতক্ষণ।
তুমি যাচ্ছ অবশেষে একটি রেস্তোরাঁর মতোই আপনার স্টেককে পরিপূর্ণতায় রান্না করতে সক্ষম হচ্ছে. দেখুন:
পিডিএফ-এ এই নির্দেশিকাটি সহজেই প্রিন্ট করতে এখানে ক্লিক করুন।
কিভাবে নিখুঁত একটি স্টেক বেক
বিঃদ্রঃ: 200 থেকে 250 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে রান্নার জন্য। নির্দেশিত রান্নার সময়টি প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার পুরু স্টেকের জন্য।
নীল
মূল তাপমাত্রা: 50 ° সে
রঙ: খুব লাল এবং মাঝখানে সবেমাত্র উষ্ণ
রান্নার সময় : একদিকে 6 মিনিট, অন্য দিকে 3 থেকে 4 মিনিট
রক্তপাত
মূল তাপমাত্রা: 55 ° সে
রঙ: মাঝখানে লাল
রান্নার সময় : একদিকে 6 মিনিট, অন্য দিকে 4 থেকে 5 মিনিট
বিরল মাঝারি
মূল তাপমাত্রা: 60° সে
রঙ: মাঝখানে শিশির
রান্নার সময় : একদিকে 7 মিনিট, অন্য দিকে 5 থেকে 6 মিনিট
সিদ্ধ
মূল তাপমাত্রা: 65 ° সে
রঙ: মাঝখানে সামান্য গোলাপী
রান্নার সময় : একদিকে 8 মিনিট, অন্য দিকে 6 থেকে 7 মিনিট
সাবাশ
মূল তাপমাত্রা: 70° সে
রঙ: মাঝখানে শ্যামাঙ্গিণী
রান্নার সময় : একদিকে 9 মিনিট, অন্য দিকে 7 থেকে 8 মিনিট
সফল স্টেক জন্য 5 টিপস
একটি স্টেক পুরোপুরি রান্না করার জন্য এখানে 5টি শেফ টিপস রয়েছে:
1. আপনার মাংস প্রায় এক ঘন্টা আগে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করতে ভুলবেন না, যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় থাকে। প্রকৃতপক্ষে, রান্নার সময় তাপমাত্রার খুব বেশি পার্থক্য পেশী তন্তুগুলিকে সংকুচিত করে এবং মাংসকে শক্ত করে।
2. শুধুমাত্র একবার স্টেক চালু করুন, অন্যথায় মাংস শুকিয়ে যেতে পারে। এটি পরিচালনা করার জন্য চিমটি ব্যবহার করুন, কাঁটাচামচ নয়। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে, আপনি মাংস ছিদ্র করবেন এবং এটি তার রস হারাবে।
3. রান্না করার পরে, স্টেকটিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত একটি গরম প্লেটে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি তাপ এবং রসকে সমানভাবে বিতরণ করতে এবং ফাইবারগুলিকে শিথিল করতে দেয়। এটি আপনার স্টেকটিকে আপনার ইচ্ছা মতো কোমল করার গোপন রহস্য! মাংস কোমল করার জন্য 11 শেফের টিপস আবিষ্কার করতে এখানে ক্লিক করুন।
4. উপরে দেওয়া রান্নার সময়গুলি নির্দেশক, কারণ এটি আপনার স্টেকের বেধের উপর নির্ভর করে।
5. আপনার স্টেক কতটা ভাল তা বলার সর্বোত্তম উপায় হল রান্নাঘরের থার্মোমিটার ব্যবহার করা, যেমন এটি।
তোমার পালা...
আপনি সফলভাবে steaks রান্না করার এই গাইড চেষ্টা করেছেন? এটি কার্যকর হলে মন্তব্যে আমাদের বলুন। আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
দ্রুত মাংস ডিফ্রস্ট করার কৌশল।
বেকিং সোডা ব্যবহার করে মাংসকে টেন্ডারাইজ করার জন্য একটি অমূলক টিপস।
