সিরিল লিগনাক দ্বারা অনুপ্রাণিত আমার নববর্ষের আগের মেনু।
হ্যাঁ... ক্রিসমাস ইতিমধ্যেই শেষ!
এখন নববর্ষের আগের মেনু প্রস্তুত করার সময়।
এই বছর একটি সফল খাবারের বিষয়ে নিশ্চিত হওয়ার জন্য, আমি আমার প্রিয় তারকা শেফ থেকে পার্টি রেসিপি নির্বাচন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি: সিরিল লিগনাক!
আমি তার উত্সব মেনু দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়. তৈরি করা সহজ, চটকদার এবং অর্থনৈতিক। এই আমি ঠিক কি প্রয়োজন! দেখুন:
1. প্রবেশদ্বার
খাবারটি ভালভাবে শুরু করার জন্য, আমার একটি ক্লাসিক কিন্তু সুস্বাদু স্টার্টার দরকার: স্ক্যালপ !
4 জনের জন্য উপকরণ
- তাদের বার্ড সহ 16 টি স্ক্যালপস
- 2 শ্যালট
- 100 গ্রাম বোতাম মাশরুম
- 1 লিটার লিকুইড ক্রিম
- 2 কমলা
- 5 এন্ডাইভস
- 50 গ্রাম মাখন
- চিনি 70 গ্রাম
কিভাবে করবেন
- আমি করি বাদামী শ্যালট মাখন মধ্যে এবং কাটা মাশরুম। তারপর, আমি বার্ড যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- আমি সবকিছু মিশ্রিত করি এবং আমি ক্রিম যোগ করি এবং আমার প্রস্তুতিটি আবার 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করতে ভুলে যাই।
- এর মধ্যে, আমি কমলা থেকে রেখাচিত্রে ঢেকে নিই এবং তারপরে আমি সেগুলিকে জল এবং চিনি দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখি। আমি একটি পুরু সিরাপ না পাওয়া পর্যন্ত আমি একটি ফোঁড়া সবকিছু আনতে.
- তারপর, আমি zest নিষ্কাশন এবং আমি একটি প্লেট উপর তাদের করা, আমি চুলা ম রাখা. 5 (100 ° C) 20 মিনিটের জন্য। আমি যখন চুলা থেকে বেরিয়ে আসি, তখন আমি আমার জেস্টকে পাতলা লাঠিতে কাটার কথা ভাবি।
- এখন, আমি চিকোরির যত্ন নিই: আমি প্রথম পাতাগুলি সরিয়ে ফেলি এবং তারপরে আমি সেগুলিকে পাতলা এবং নিয়মিত টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি। আমি দুটো কমলা ছেঁকে নিই।
- সট প্যানে, আমি এন্ডাইভগুলিকে বাদামী করি, আমি কমলার রস এবং এক চিমটি চিনি যোগ করি এবং আমি পুরোটা 15 মিনিটের জন্য ক্যারামেলাইজ করার জন্য ছেড়ে দিই। আমি সট প্যান থেকে প্রস্তুতিটি সরিয়ে প্লেটে রাখি।
আমাকে এখন যা করতে হবে তা হল প্যানের প্রতিটি পাশের স্ক্যালপগুলিকে উচ্চ তাপে 1 মিনিটের জন্য ছেঁকে ফেলতে হবে, তারপর আমি শেষ পর্যন্ত সেগুলিকে চিকোরিতে রেখে সসের সাথে পরিবেশন করতে পারি!
2. প্রধান কোর্স
নতুন বছরের প্রাক্কালে নিজেকে চিকিত্সা করার জন্য, আমি ঘরে তৈরি ম্যাশড আলু সহ একটি ক্যাপন রান্না করি।
4 জনের জন্য উপকরণ
- "ম্যাশ" ধরণের 3 থেকে 4টি সুন্দর আলু
- 50 গ্রাম মাখন
- দুধ ১ কাপ
- লবণ এবং মরিচ
কিভাবে করবেন
- ঠাণ্ডা লবণাক্ত পানিতে আলু ডুবিয়ে মাঝারি আঁচে রাখি।
- যখন সেদ্ধ হয়, আমি তাদের খোসা ছাড়ি এবং তারপর কাঁটাচামচ দিয়ে পিষে দিই।
- আমি খুব ঠান্ডা মাখন যোগ করুন এবং খুব গরম দুধের সাথে মেশান। আমি লবণ এবং মরিচ যোগ এবং এটি প্রস্তুত!
ক্যাপন রান্নার জন্য, এটা সহজ। প্রতি কেজি রান্না করতে 50 মিনিট সময় লাগে। ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং এই তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য আপনার পোল্ট্রি রান্না করুন। তারপরে তাপমাত্রা 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়ে দিন এবং এর ওজনের উপর নির্ভর করে প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য রান্না করুন। এবং রান্না করার অন্তত 2 ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে বের করতে ভুলবেন না।
3. ডেজার্ট
এই খাবারটি স্টাইলে শেষ করতে, আমি একটি আপেল এবং শুকনো ফলের কুঁচকে প্রলুব্ধ হব, তাই না?
8 জনের জন্য উপকরণ
- 12 প্যাস্ট্রি শীট
- 4 আপেল
- 40 গ্রাম বাদাম
- 40 গ্রাম কিশমিশ
- 40 গ্রাম জৈব কমলার খোসা
- শুকনো এপ্রিকট 40 গ্রাম
- 4 টেবিল চামচ। s থেকে তরল মধু
- 90 গ্রাম মাখন
- আরমাগনাকের 10 সিএল
- 2 টেবিল চামচ। s থেকে শুষ্ক চিনি
- পাইন বাদাম 40 গ্রাম
- আমি আঙ্গুর এবং কাটা এপ্রিকটকে আরমাগনাক এবং সামান্য পানিতে রিহাইড্রেট করে শুরু করি। একটি ফ্রাইং প্যানে, আমি 30 গ্রাম মাখন এবং 1 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে 10 মিনিটের জন্য কাটা আপেলগুলিকে ভাজলাম।
- এই সময়ে, আমি এপ্রিকট, নিষ্কাশন আঙ্গুর, বাদাম, পাইন বাদাম এবং কমলার খোসা সংগ্রহ করি।
- আমি ওভেন প্রিহিট করছি। 6 (180 ° C) তারপর আমি পেস্ট্রি শীটগুলিতে 20 সেন্টিমিটার ডিস্ক কেটে ফেলি যা আমি বাকি গলিত মাখন দিয়ে ব্রাশ করি। আমি তাদের র্যামেকিনসে সাজানোর জন্য তিনজনের দলে স্তূপাকার করি।
- তারপর, আমি আপেল দিয়ে সাজাই, তারপর শুকনো ফল দিয়ে তারপর মধু ছিটিয়ে দিই।
- আমি পাতাগুলিকে শক্ত করে এবং তাদের প্রান্তগুলিকে ছিদ্র করে এবং আমি 10 মিনিটের জন্য ওভেনে সবকিছু রেখেছি। একবার রান্না হয়ে গেলে, আমি আইসিং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিই এবং আমার ডেজার্টটি হালকা গরম পরিবেশন করি।
সঞ্চয় করা হয়েছে
নববর্ষের প্রাক্কালে মেনু প্রস্তুত করতে একজন ক্যাটারার ভাড়া করার দরকার নেই। একটু ধৈর্য ধরলে আপনি ঘরে বসেই মজাদার রেসিপি তৈরি করতে পারবেন।
এই মেনুতে প্রবেশের জন্য আপনার খরচ হবে 20 € থেকে কম এবং মূল কোর্সের জন্য 40 €, যার মধ্যে 25 থেকে 30 € একটি সুন্দর মানের Bresse ক্যাপন কেনার জন্য উৎসর্গ করা হয়েছে। এবং অবশেষে, ডেজার্টের জন্য গড়ে আপনার খরচ হবে 15 €।
রেস্তোরাঁয়, প্রতিষ্ঠানের সুনামের উপর নির্ভর করে, নববর্ষের মেনুর মূল্য জনপ্রতি 80 থেকে 200 € পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, যখন এটির জন্য আপনার খরচ হবে শুধুমাত্র 20 € প্রতি ব্যক্তি!
আপনি যদি মজা করতে চান, আপনি এমনকি শ্যাম্পেনের একটি ছোট বোতল 20 € থেকেও কম দামে কিনতে পারেন যাতে বছরটি স্টাইলে শেষ হয়!
এবং আপনি যদি সিরিল লিগনাকের রেসিপিগুলি পছন্দ করেন তবে আপনি তার ডিনার অ্যাপেরিটিফের বইটি পছন্দ করতে পারেন।
তোমার পালা...
আপনি কি সিরিল লিগনাক দ্বারা অনুপ্রাণিত এই নববর্ষের আগের মেনু চেষ্টা করেছেন? আপনি এটি পছন্দ হলে মন্তব্য আমাদের বলুন. আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
আমার সেন্ট-মোরেট হ্যাম রোলসের সাথে একটি গুরমেট অ্যাপেরিটিফ!
একটি সহজ Aperitif জন্য আমার Chorizo-Comté Gougères!
