কিভাবে আপেল জুস থেকে আপেল সিডার ভিনেগার তৈরি করবেন।
আপেল সিডার ভিনেগারের অনেক অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
আপনি আমাকে বিশ্বাস করেন না ? এখানে বিষয় আমাদের নিবন্ধ দেখুন.
শুধুমাত্র উদ্বেগ, আপেল সিডার ভিনেগার সস্তা নয়।
ভাগ্যক্রমে, আপেলের রস দিয়ে আপনার নিজের আপেল সিডার ভিনেগার তৈরি করা সহজ।
ভিনেগার তৈরির রেসিপি সহস্রাব্দ ধরে একই রয়ে গেছে।
অন্য সব দেশে ছড়িয়ে পড়ার আগে ফ্রান্সে এর জন্ম হয়েছিল। 17 শতকে এর স্বাধীন উৎপাদন শুরু হয়।
এটি এমন একটি রেসিপি যা আমাদের ঠাকুরমারা ভাল জানেন। এটা করা খুবই সহজ। দেখুন:
কিভাবে করবেন
1. 1 লিটার আনপাস্তুরাইজড আপেলের রস নিন।
বিঃদ্রঃ: দোকান থেকে কেনা আপেলের রস এড়িয়ে চলুন যাতে প্রিজারভেটিভ থাকতে পারে বা পাস্তুরিত হতে পারে।
2. একটি পরিষ্কার কাচের বোতলে আপেলের রস ঢেলে দিন।
3. বোতলের উপর একটি বেলুন রাখুন। একটি গরম বায়ু বেলুনের মতো, এটি কার্বন ডাই অক্সাইড পালানোর সাথে সাথে স্ফীত হবে। এটি এইভাবে বোতলের বিষয়বস্তু রক্ষা করবে।
4. 20 - 22 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি ঘরে আপেলের রস ভর্তি বোতলটি রাখুন।
5. সর্বোচ্চ ছয় সপ্তাহ অপেক্ষা করুন। চিনি যখন অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হয়, তখন আমরা সিডার পাব।
বিঃদ্রঃ: ঘরের তাপমাত্রা এবং আপেলের রসের চিনির পরিমাণের উপর নির্ভর করে, অপেক্ষার সময় দীর্ঘ বা কম হতে পারে।
6. আপনার সাইডারকে একটি চওড়া গলার পাত্রে স্থানান্তর করুন, যেমন একটি জগ, ফল সংরক্ষণের জন্য একটি জার বা একটি ভিনেগার বাটি।
7. পোকামাকড় এবং ধুলাবালি থেকে রক্ষা করার জন্য পাত্রটিকে একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন।
8. পাত্রটি চার সপ্তাহের জন্য ঢেকে রেখে দিন। সান্দ্র ওয়াশারগুলি পাত্রের নীচে তৈরি হবে। এটি ভিনেগারের মা। এটি জীবন্ত অ্যাসিটিক ব্যাকটেরিয়াগুলির গাঁজন যা এই জেলটিনাস ঝিল্লি তৈরি করে।
ফলাফল
এবং আপনার কাছে এটি আছে, আপেলের রস থেকে তৈরি আপনার আপেল সিডার ভিনেগার প্রস্তুত :-)
জেনে রাখুন যে 4 সপ্তাহ পরে, একটি অ্যাসিডের গন্ধ বের হবে। এটি একটি চিহ্ন যে আপনার ভিনেগার প্রস্তুত!
এটা সত্য যে এই প্রক্রিয়াটি সময় নেয়, তবে এটি করা সহজ এবং দোকানে আপেল সিডার ভিনেগার কেনার চেয়ে বেশি লাভজনক।
জানা ভাল
- আপেলের রসের জন্য বেছে নেওয়া আপেল যত মিষ্টি হবে, ভিনেগার তত বেশি শক্তিশালী হবে। আপেলের রস যত বেশি মিষ্টি, অ্যালকোহলের পরিমাণ তত বেশি।
- আপনার ভিনেগার তৈরি করার জন্য, একটি কাচের বোতল বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যা অন্যান্য উপকরণের (স্টোনওয়্যার এবং সিরামিক ব্যতীত) থেকে ভাল অ্যাসিড সমর্থন করে। এছাড়াও, কাচের স্বচ্ছতা উত্পাদন প্রক্রিয়াটিকে আরও ভালভাবে অনুসরণ করা সম্ভব করে তোলে।
- যদি আপনি আপনার ভিনেগারকে খুব শক্তিশালী মনে করেন তবে এটি সিদ্ধ করুন। এটি আরও নরম হবে।
- এটির স্বাদ নিতে, আপনি রোজমেরি, থাইম, একটি ঋষি পাতা, তেজপাতা বা আপনার পছন্দ মতো অন্য কোনও সুগন্ধযুক্ত ভেষজ দিয়ে এটি সিদ্ধ করতে পারেন।
- আপনার ভিনেগার মাকে সংরক্ষণ করুন: আপনি পরের বার বাড়িতে তৈরি আপেল সাইডার ভিনেগার তৈরির জন্য একটি বেস হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
বোনাস টিপ
আপেলের জুস নেই? আপনি অবশিষ্ট আপেল থেকে আপনার আপেল সিডার ভিনেগার তৈরি করতে পারেন। এখানে রেসিপি দেখুন.
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
একটি ভুলে যাওয়া স্লিমিং উপাদান: আপেল সিডার ভিনেগার।
আপেল সিডার ভিনেগারের 18টি ব্যবহার যা কেউ জানে না।
