ধীর কুকারে কীভাবে সুস্বাদু শুকনো মটরশুটি রান্না করবেন।
আপনি কি খুব কোমল এবং কোমল শুকনো মটরশুটি থাকার কৌশল জানেন?
গোপন একটি ধ্রুবক কম তাপমাত্রা এ রান্না করা হয়.
কিভাবে? 'বা' কি? সেগুলো রান্না করে বৈদ্যুতিক ধীর কুকারে!
যোগ করা বোনাসটি হল যে আপনি এটি প্রচুর পরিমাণে প্রস্তুত করতে পারেন, কারণ শুকনো মটরশুটি ফ্রিজারে খুব ভাল রাখে।
এখানে ধীর কুকারে কীভাবে সুস্বাদু মটরশুটি রান্না করবেন যাতে সেগুলি কোমল হয় এবং আপনার মুখে গলে যায়. দেখুন:
তুমি কি চাও
- শুকনো মটরশুটি (পরিমাণ নির্বিশেষে)
- 500 গ্রাম মটরশুটির জন্য 1 চা চামচ লবণ
- আপনার পছন্দের মশলা: তেজপাতা, রসুন, পেঁয়াজ কিমা বা সুগন্ধি ভেষজ
- ঐচ্ছিক: শুয়োরের মাংসের পেট, টার্কির জাং বা অন্যান্য স্মোকড মাংস
- বৈদ্যুতিক ধীর কুকার
কিভাবে করবেন
1. শুকনো মটরশুটি সারারাত ভিজিয়ে রাখুন (ঐচ্ছিক)।
আপনার মটরশুটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং কোনও ভাঙা বা ক্ষতিগ্রস্ত মটরশুটি সরিয়ে ফেলুন। তারপর একটি পাত্রে রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং সারারাত রেখে দিন। রান্না করার আগে ড্রেন।
বিঃদ্রঃ: এই পদক্ষেপটি ঐচ্ছিক, তবে গ্যাস সৃষ্টিকারী শর্করা দূর করতে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখা সর্বদা ভাল।
2. মটরশুটি ধীর কুকারে ঢেলে দিন এবং ভেষজ যোগ করুন।
3. প্রায় 2 ইঞ্চি ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন।
4. 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।
5. ঢেকে রাখুন এবং কম তাপমাত্রায় 6 থেকে 8 ঘন্টা রান্না করুন।
6. 5 ঘন্টা পরে কাজটি পরীক্ষা করুন।
আপনি যদি প্রথমবার মটরশুটি বা একটি নতুন জাতের মটরশুটি রান্না করেন তবে সকাল 5 টার পরে তাদের দান পরীক্ষা করা শুরু করুন। তারপরে প্রতি 30 মিনিটে পরীক্ষা করে দেখুন যে সেগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে রান্না করা হয়েছে।
ফলাফল
এখানে আপনি যান, এখন আপনি জানেন কিভাবে ধীর কুকারে সুস্বাদু শুকনো মটরশুটি তৈরি করতে হয় :-)
সহজ, দ্রুত এবং দক্ষ, তাই না?
এই ধরনের রান্নার জন্য ধন্যবাদ, আপনার মটরশুটি কোমল এবং আপনার মুখে গলে যায়!
খুব শক্ত, বেশি সিদ্ধ বা খুব লবণাক্ত মটরশুটি আর নেই।
এই কৌশলটি সমস্ত ধরণের শুকনো মটরশুটির সাথে কাজ করে, তা হোয়াইট বা কিডনি বিন এবং এমনকি যেগুলি হিমায়িত হয়।
স্পষ্টতই, এই রেসিপিটি কুকিও সহ যে কোনও ধীর কুকারের সাথে কাজ করে।
অতিরিক্ত পরামর্শ
- কতটা প্রস্তুতি নিতে হবে? 500g এর কম পরিমাণের জন্য, আমি মনে করি একটি ছোট 2-লিটার ধীর কুকার সবচেয়ে ভাল। যখন আমি আমার বড় ধীর কুকার বের করি, তখন সাধারণত 1 কেজি বা তার বেশি শুকনো মটরশুটি রান্না করতে হয়।
- সাধারণত, রান্না করতে 6 থেকে 8 ঘন্টা সময় লাগে।. যদি আপনার মটরশুটি রান্না করা হয় কিন্তু আপনার স্বাদের জন্য একটু বেশি শক্ত হয়, তাহলে এক দ্বিতীয় চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং পুরোপুরি কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- কিভাবে মটরশুটি হিমায়িত? আপনি যদি অনেকগুলি মটরশুটি তৈরি করে থাকেন তবে জেনে রাখুন যে সেগুলি ফ্রিজে দুর্দান্তভাবে রাখে। আমি এগুলিকে 500 গ্রাম অংশে হিমায়িত করি, এটি অন্য রেসিপিতে পুনঃব্যবহারের জন্য বা যেতে যেতে সহজ খাবার তৈরির জন্য একটি আদর্শ পরিমাণ।
- কেন মটরশুটি ভিজিয়ে রাখা? সাধারণত, শুকনো মটরশুটি রান্না করার আগে সবসময় ভিজিয়ে রাখা উচিত। কিন্তু ধীর কুকারের সাথে, এই ধাপটি ঐচ্ছিক। এর কম এবং ধ্রুবক তাপমাত্রার জন্য ধন্যবাদ, ধীর কুকার নিখুঁত রান্নার গ্যারান্টি দেয়, মটরশুটিগুলির জন্য যা খুব কোমল এবং কোমল! কিন্তু যেহেতু ভিজিয়ে রাখা পানি কিছু শর্করা বের করে, তাই আমি সুপারিশ করি যে আপনি যদি সারাদিন ফুলে যাওয়া এড়াতে চান তাহলে আপনার মটরশুটি ভিজিয়ে রাখুন।
- বিভক্ত মটর এবং মসুর জন্য: ছোট ডাল যেমন বিভক্ত মটর এবং মসুর ডাল ভেজানোর দরকার নেই।
- রান্নার শুরুতে তেজপাতা বা রসুনের মতো কোনো ভেষজ যোগ করুন। কেন? কারণ এভাবেই তাদের সূক্ষ্ম স্বাদ যতটা সম্ভব মটরশুটি এবং রান্নার জলকে সংবেদন করবে।
- রান্নার শুরুতে 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, লবণ শুকনো মটরশুটি নরম হতে বাধা দেয় না! বিপরীতভাবে, লবণ মটরশুটির বাইরের খোসাকে কোমল করে এবং রান্নার সময় ফেটে যাওয়া থেকে বিরত রাখে। আমার অভিজ্ঞতা বিশ্বাস করুন: আমি সবসময় আমার মটরশুটি রান্নার শুরুতে লবণ যোগ করি এবং ফলাফল প্রতিবার ত্রুটিহীন হয়।
- মটরশুটি ধরনের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়। সুতরাং, আপনি যদি প্রথমবার বিভিন্ন ধরনের মটরশুটি রান্না করেন, তবে রান্নার শেষের দিকে বাড়িতে থাকাই ভাল যে সেগুলি আপনার পছন্দের কিনা। উপরন্তু, ধীর কুকার মডেলের উপর নির্ভর করে কম বা বেশি দ্রুত রান্না করে। সকাল 5 টার পরে তাদের দান পরীক্ষা করা শুরু করুন। তারপরে, প্রতি 30 মিনিটে পরীক্ষা করুন যতক্ষণ না সেগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে পুরোপুরি রান্না হয়।
- দ্রুত রান্নার জন্য, অথবা যদি আপনার মটরশুটি এক বছরের বেশি পুরানো হয়, তাহলে সেগুলিকে লবণাক্ত জলে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন: 1.5 টেবিল চামচ লবণ 2 লিটার জলে মেশানো।
তোমার পালা...
আপনি সহজ ধীর কুকার শুকনো মটরশুটি রেসিপি চেষ্টা করেছেন? এটি কার্যকর হলে মন্তব্যে আমাদের বলুন। আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
বেকিং সোডা শুকনো সবজি রান্নার গতি বাড়াতে পারে।
শুকনো মটরশুটি আরও হজমযোগ্য করার টিপ।