রেসিপি মধ্যে ভিনেগার প্রতিস্থাপন কি? অপরিহার্য গাইড.
আপনি যে রেসিপি তৈরি করছেন তাতে ভিনেগার কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন তা জানতে চান?
এটা সত্য যে আপনার আলমারিতে সঠিক ভিনেগার থাকা আবশ্যক নয়...
বিশেষত যেহেতু তাদের মধ্যে বিভিন্ন স্তূপ রয়েছে: চালের ভিনেগার, রাস্পবেরি, সিডার বা বালসামিক ভিনেগার ...
সৌভাগ্যবশত, একটি রেসিপিতে ভিনেগার প্রতিস্থাপন করার এবং সহজেই এটি শেষ করার কিছু সহজ উপায় রয়েছে।
এখানে আপনার রেসিপিতে ভিনেগার প্রতিস্থাপনের 11টি উপায়. দেখুন:
1. চালের ভিনেগার
প্রায়শই এশিয়ান রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়, চালের ভিনেগার ড্রেসিং, মেরিনেড এবং মাংস বা শাকসবজির ভাজাতে মিষ্টি এবং হালকা স্বাদ দেয়।
1 টেবিল চামচ চালের ভিনেগার এর সাথে প্রতিস্থাপন করুন:
- 1 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার + 1/4 চা চামচ চিনি, বা
- 1 টেবিল চামচ সাইডার ভিনেগার + 1/4 চা চামচ চিনি।
2. আপেল সিডার ভিনেগার
এই ভিনেগার একটি সুপার ফলের স্বাদ ছাড়াও আপনার রেসিপিগুলিতে পাঞ্চ যোগ করে। উপরন্তু, আপেল সিডার ভিনেগার তার অনেক স্বাস্থ্য উপকারের জন্য পরিচিত। এটি marinades, smoothies, ভেষজ চা, ড্রেসিং বা সস ব্যবহার করা যেতে পারে।
1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার এর সাথে প্রতিস্থাপন করুন:
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস,
- এক টেবিল চামচ লেবুর রস,
- সাদা ওয়াইন 2 টেবিল চামচ।
এই বিকল্পগুলি একই স্বাস্থ্য সুবিধা দেয় না, তবে তারা রেসিপিগুলিতে চাওয়া স্বাদের খুব কাছাকাছি আসে।
3. বালসামিক ভিনেগার
বালসামিক ভিনেগার একটি বিলাসবহুল পণ্য যা ড্রেসিং, আইসিং এবং সসগুলিতে একটি সমৃদ্ধ, মিষ্টি, তবে সামান্য টক স্বাদও দেয়। যেহেতু এটি ওয়াইনের মতো বয়সী, এটি প্রায়শই অন্যান্য ধরণের ভিনেগারের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল।
1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার প্রতিস্থাপন করুন:
- ১ টেবিল চামচ ব্রাউন রাইস ভিনেগার বা চাইনিজ ব্ল্যাক ভিনেগার।
- সিডার ভিনেগার বা রেড ওয়াইন + মধুর মিশ্রণ।
4. শ্যাম্পেন ভিনেগার
শ্যাম্পেন ভিনেগার অম্লীয় না হয়ে খাবারে খুব প্রাণবন্ত স্বাদ নিয়ে আসে। এটি সস, মাংসের মেরিনেড বা ড্রেসিং বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এর স্বাদ খুবই মৃদু, তাই হালকা গন্ধের সাথে একটি বিকল্প বেছে নেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। কারণ বেশিরভাগ ভিনেগারের এমন স্বাদ থাকতে পারে যা অন্যান্য স্বাদকে ছাড়িয়ে যায়।
1 টেবিল চামচ শ্যাম্পেন ভিনেগার প্রতিস্থাপন করুন:
- এক টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার বা রেড ওয়াইন ভিনেগার
- একটু সাদা ওয়াইন আরেকটি সম্ভাবনা।
5. রেড ওয়াইন ভিনেগার
রেড ওয়াইন ভিনেগার সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য একটি মৌলিক উপাদান এবং মেরিনেডের জন্য মাংসের সাথে খুব ভাল যায়।
1 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন এর সাথে প্রতিস্থাপন করুন:
- সাদা ভিনেগার এবং লাল ওয়াইন সমান অংশে।
- বা আঙ্গুরের রস এবং সাদা ভিনেগারের মিশ্রণ (যারা অ্যালকোহল এড়িয়ে চলে তাদের জন্য)
6. সাদা ওয়াইন ভিনেগার
সাদা ওয়াইন ভিনেগারের মতো, হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার ড্রেসিং, মাংসের মেরিনেড এবং সসগুলিতে অম্লতার একটি সুন্দর স্পর্শ যোগ করে।
1 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার প্রতিস্থাপন করুন:
- এক টেবিল চামচ চালের ভিনেগার,
- বা সাদা ওয়াইন এক টেবিল চামচ।
7. সাদা ভিনেগার
হোয়াইট ভিনেগার তার পরিষ্কার করার ক্ষমতা থেকে এর খ্যাতি অর্জন করে, তবে রান্নাঘরে, এটি সালাদে (বিশেষত কোলসলা), বারবিকিউ সস, আচারযুক্ত সবজিতেও কিছুটা অম্লতা নিয়ে আসে ...
আপনি যদি আচার তৈরি করতে যাচ্ছেন, তবে সাদা ভিনেগারের সাথে লেগে থাকুন, এমনকি যদি এর অর্থ দোকানে গিয়ে কিছু কিনতে যান। সবজিতে এই অম্লতা আনতে এবং এই দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য একমাত্র হোয়াইট ভিনেগার।
অন্যথায়, 1 টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার এর সাথে প্রতিস্থাপন করুন:
- এক টেবিল চামচ লেবুর রস বা লেবুর রস,
- এক টেবিল চামচ সাইডার ভিনেগার বা মল্ট ভিনেগার।
8. মাল্ট ভিনেগার
মাল্ট ভিনেগার মাছ এবং চিপসের জন্য একটি নিখুঁত মসলা। এটি বিশেষ করে মিষ্টি এবং টক মেরিনেড, চাটনি এবং আচারে সুস্বাদু।
1 টেবিল চামচ মাল্ট ভিনেগার প্রতিস্থাপন করুন:
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
- বা সিডার ভিনেগার 1 টেবিল চামচ।
9. শেরি ভিনেগার
শেরি ভিনেগার মাংস বা মাছের জন্য একটি সুস্বাদু মেরিনেড তৈরি করে এবং বিশেষ করে মুরগির সুগন্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজগুলির সাথে ভাল যায়।
শেরি ভিনেগারের 1 টেবিল চামচ প্রতিস্থাপন করুন:
- লাল বা সাদা ওয়াইন এক টেবিল চামচ।
10. ভেষজ ভিনেগার
রেসিপিগুলিতে প্রায়শই ট্যারাগন, রোজমেরি বা থাইমের মতো ভেষজ দিয়ে স্বাদযুক্ত ভিনেগারের জন্য আহ্বান করা হয়। এই ভিনেগারটি সালাদ ড্রেসিংয়ে নিখুঁত, তবে আপনার সমস্ত রেসিপিতে বেশ সহজ।
1 টেবিল চামচ ভেষজ-স্বাদযুক্ত ভিনেগার প্রতিস্থাপন করুন:
- ওয়াইন ভিনেগার এক টেবিল চামচ,
- এক টেবিল চামচ রাইস ভিনেগার বা আপেল সিডার ভিনেগার
এবং আপনার পছন্দের তাজা সুগন্ধি হার্ব যোগ করুন।
11. রাস্পবেরি ভিনেগার
ড্রেসিং, marinades বা roasts একটি সামান্য মিষ্টি স্পর্শ যোগ করার জন্য ফ্যাশনেবল, রাস্পবেরি ভিনেগার আজ একটু কম ব্যবহার করা হয়, এবং এটি একটি লজ্জা!
1 টেবিল চামচ রাস্পবেরি ভিনেগার প্রতিস্থাপন করুন:
- এক টেবিল চামচ শেরি ভিনেগার।
তোমার পালা...
আপনি কি রেসিপিতে ভিনেগার প্রতিস্থাপনের জন্য এই প্রো রান্নার টিপস চেষ্টা করেছেন? মন্তব্যে আমাদের বলুন যদি এটি আপনার জন্য কাজ করে। আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
সাদা ভিনেগার দিয়ে আচারের সুপার ইজি রেসিপি।
ভিনেগার ছাড়াই ভিনিগ্রেটের রেসিপি অবশেষে উন্মোচিত হয়েছে।
