পার্সলেন, একটি ভোজ্য এবং বিনামূল্যে গ্রীষ্মকালীন উদ্ভিদ!
কিছু লোক purslane একটি খারাপ উদ্ভিদ বিবেচনা।
কিন্তু বাস্তবে, পার্সলেন একটি ভোজ্য উদ্ভিদ। সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর.
গ্রীষ্মকালে ফ্রান্সের সর্বত্র এটি বিনামূল্যে পাওয়া যায়।
তাই আপনি এটি থেকে নিজেকে বঞ্চিত নাও করতে পারেন!
কিভাবে purslane চিনতে?
পার্সলেন বা Portulaca oleracea এটি একটি লতানো এবং আক্রমণাত্মক উদ্ভিদ যা বারগান্ডি রঙের স্থির এবং নলাকার কান্ড সহ, সবুজ এবং মাংসল পাতা, রসালো উদ্ভিদের প্রকার এবং হলুদ বা গোলাপী ফুল সহ।
ফুলগুলি একবার শুকিয়ে গেলে, বীজগুলি এক ধরণের সবুজ ক্যাবোচনে পরিণত হয় যা অবশেষে খুলে যায় এবং বীজগুলিকে মাটিতে ছড়িয়ে দিতে দেয়।
পার্সলেন মাটিতে নিচু হয় এবং এর শাখাগুলি 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে পারে।
পার্সলেন প্রেমময় তাপ, কিন্তু অগত্যা জল নয়, এটি ফ্রান্সে গ্রীষ্মে পাওয়া যাবে, বিশেষ করে ভূমধ্যসাগরের আশেপাশে, লন বা এমনকি শহরের ফুটপাতেও।
পার্সলেন, খনিজ সমৃদ্ধ এবং কম ক্যালোরি
ড্যান্ডেলিয়ন বা ন্যাস্টার্টিয়ামের মতো, পার্সলেন বেশ ভোজ্য। এটি ক্রেটান ডায়েটের মেনুতেও রয়েছে।
2,000 বছরেরও বেশি আগে পারস্যে খাওয়া হয়েছিল, পার্সলেন এখনও আফ্রিকা, এশিয়া এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে চাষ করা হয়।
Purslane আকর্ষণীয় পুষ্টির মান সহ একটি উদ্ভিদ। উদাহরণস্বরূপ, একটি 100 গ্রাম পরিবেশন প্রায় কভার করে:
- ওমেগা-৩-এ আমাদের দৈনিক চাহিদার (RDA) 26%,
- লোহার মধ্যে RDI এর 11%,
- ম্যাগনেসিয়ামে RDI এর 17%,
- ভিটামিন ই এর RDI এর 81%।
একটি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট জন্য এই সব: 19 kcal.
purslane স্বাদ কিভাবে?
পার্সলেন কুড়কুড়ে, সবে টেঞ্জি এবং খুব সতেজ। পরিপক্ক হওয়ার আগে এটি সংগ্রহ করা এবং দ্রুত এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটা কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া যাবে, এটা কোন ব্যাপার না.
ডালপালা ভোজ্য, কিন্তু আপনি শুধুমাত্র পাতা খেতে বেছে নিতে পারেন, যা আপনার খাবারের সাজসজ্জার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রবেশদ্বার
খনিজ এবং বিশেষ করে লোহা সমৃদ্ধ হওয়ায়, এটি লেবু, পার্সলে ... দিয়ে সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, যা ভিটামিন সি-এর প্রাকৃতিক উত্স এবং আয়রনকে স্থির করতে দেয়।
আমরা এটি ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং তারপরে ডালপালাগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি।
আমার দিক থেকে, এটি লেবু এবং তেলের গুঁড়ি দিয়ে আমি এটি পছন্দ করি।
ট্যাবউলেহ বা টোস্টে পার্সলেনও আদর্শ।
গরম থালায়
পার্সলেন একটি অমলেট বা রিসোটোতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এটি অলিভ অয়েলে বাদামী করা বা ব্লাঞ্চ করাও সম্ভব।
Purslane, একটি আদর্শ উদ্ভিদ হত্তয়া
এটি খুঁজে পাওয়া এবং বৃদ্ধি করা সহজ। বাড়িতে এটি প্রতিস্থাপন করার জন্য আমি সম্প্রতি বন্ধুদের কাছ থেকে এটি বেছে নিয়েছি।
এই উদ্ভিদের রোদ, খুব কম জলের প্রয়োজন এবং এমনকি খুব দরিদ্র মাটিতেও বৃদ্ধি পায় (এটি ফুটপাথ এবং ভবনের মধ্যে শহরগুলিতে প্রসারিত হয়)।
বাছাইয়ের পরে শাখাগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পায়। তাই আমরা অল্পবয়সী গাছপালা সংগ্রহ করতে পারি, যা সুস্বাদু।
বীজ দ্রুত নতুন গাছপালা প্রাপ্ত করা সম্ভব করে তোলে।
একমাত্র প্রতিবন্ধকতা হল জায়গা, কারণ পার্সলেন লতানো। তাই আপনাকে প্রতিটি গাছের মধ্যে প্রায় 25 সেন্টিমিটার জায়গা দেওয়া উচিত।
তোমার পালা...
আপনি কি সেই ব্যক্তিদের মধ্যে একজন যারা ইতিমধ্যে purslane সেবন করেন? নাকি চেষ্টা করবেন? আমি মন্তব্যে আপনার রেসিপি ধারনা এবং পরামর্শের জন্য অপেক্ষা করছি।
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
63 নিরাময় জন্য অপরিহার্য ঔষধি গাছপালা.
অনায়াসে বাগান করার 5টি রহস্য।
