উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের 15টি ধনী খাবার।
আরও বেশি সংখ্যক লোক নিরামিষাশী হয়ে উঠছে বা তাদের মাংস খাওয়া কমিয়ে দিচ্ছে।
এই পছন্দটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে পশু প্রোটিন গ্রহণ সীমিত বোঝায়।
এই অভাব পূরণ করার জন্য, এই সময়ে প্রকৃতিতে প্রোটিনের একটি নতুন উত্স, উদ্ভিজ্জ সন্ধান করা যুক্তিসঙ্গতভাবে প্রয়োজন।
ভাবছেন উদ্ভিদ প্রোটিনের নতুন উৎস কোথায় পাবেন?
উদ্ভিজ্জ প্রোটিনে সমৃদ্ধ 15টি উপাদান আবিষ্কার করুন যা সমস্ত নিরামিষাশীদের জানা উচিত:
1. স্পিরুলিনা
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 65 গ্রাম
এই জাদু সামুদ্রিক শৈবাল উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। এটি সোয়া থেকে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনে দ্বিগুণ ঘনীভূত: 100 গ্রাম স্পিরুলিনার জন্য, আমরা 65 গ্রাম প্রোটিন পাই। প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের এই ব্যতিক্রমী গুণাবলী এটিকে প্রায়শই উন্নয়নশীল দেশগুলিতে মাংসের বিকল্প করে তোলে।
2. সয়াবিন
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 36 গ্রাম
যাইহোক, সয়া উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি খুব আকর্ষণীয় উৎস থেকে যায়। 100 গ্রাম সয়াবিনে 36 গ্রাম প্রোটিন থাকে। সমান পরিমাণে, এতে গরুর মাংসের চেয়ে বেশি আয়রন এবং প্রোটিন রয়েছে, যা এটিকে একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে। এটি অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতেও সমৃদ্ধ, কোলেস্টেরলকে ব্যর্থ করার একটি সম্পদ।
3. শণ বীজ
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 26 গ্রাম
সয়াবিন বা এমনকি স্পিরুলিনার চেয়ে কম পরিচিত, শণের বীজের অনেক পুষ্টিকর উপকারিতা রয়েছে: এগুলি ওমেগা -3, ভিটামিন এ, ডি এবং ই সমৃদ্ধ এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের খুব ভাল উত্স। প্রতি 100 গ্রাম শণের বীজে 26 গ্রাম প্রোটিন, এটি এখনও সম্মানজনক স্কোরের চেয়ে বেশি!
4. কুমড়োর বীজ
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 25 গ্রাম
আপনি এখনও তাদের জানেন না? শীঘ্রই আপনি এটি ছাড়া করতে সক্ষম হবে না! উদ্ভিজ্জ প্রোটিনে পূর্ণ (প্রতি 100 গ্রাম 25 গ্রাম), কুমড়োর বীজ ভাজা বা প্লেইন, অ্যাপেরিটিফ হিসাবে, সালাদ, পাই বা স্যুপে খাওয়া হয়। তারা আপনাকে খনিজ (লোহা, দস্তা, তামা, পটাসিয়াম ক্যালসিয়াম) এবং ভিটামিন A, B1 এবং B2 দিয়ে পূরণ করতে দেয়।
5. চিনাবাদাম মাখন
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 25 গ্রাম
কারণ এটি খুব চর্বিযুক্ত এবং তাই ক্যালোরিতে উচ্চ, চিনাবাদাম মাখন একটি ভাল প্রেস পায় না। যাইহোক, এটি সব ভুল নয় কারণ এটি প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 25 গ্রাম প্রদান করে! জিঙ্ক, ফসফরাস, ভিটামিন বি 3 এবং অবশ্যই উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এটি রচনা করে।
6. আজুকি মটরশুটি
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 25 গ্রাম
নাম থেকে বোঝা যায়, আজুকি বিন জাপানি। ফ্রান্সে বিচক্ষণ, এটি এর আকর্ষণীয় প্রোটিন স্তর সম্পর্কে আরও ভালভাবে পরিচিত হওয়ার যোগ্য: 25 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম। এটি মসুর ডাল বা ছোলা দিয়ে মেশানো বা পরিবেশন করা হয়।
7. মেথি
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 23 গ্রাম
বর্ণিত অন্যান্য খাবারের তুলনায় একটু কম প্রোটিন সমৃদ্ধ, মেথি একটি সুস্বাদু মশলা। মধ্যপ্রাচ্যের স্থানীয়, মেথি অন্যান্য মশলা, স্টু, সাদা মাংসের সাথে ভাল যায় ...
বীজ শক্ত হওয়ায় এটি গুঁড়ো করে খাওয়া ভালো। অন্যদিকে, তারা ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ (প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 23 গ্রাম), হজম সহজ করে এবং ক্ষুধা উদ্দীপিত করে।
8. টেম্পেহ
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 20 গ্রাম
Tempeh আমাদের অঞ্চলের তুলনায় এশিয়ায় বেশি পরিচিত। ভুলভাবে কারণ এটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি ভাল উৎস। এটি গাঁজানো সয়াবিন দিয়ে তৈরি করা হয়। ইন্দোনেশিয়ায়, যেখানে এটি সাধারণত খাওয়া হয়, এটি পনির আকারে আসে। এর কাজিন হল টফু, যা প্রতি 100 গ্রাম 11.5 প্রোটিন সরবরাহ করে।
9. বাদাম
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 20 গ্রাম
আখরোট সঙ্গে আমাদের অক্ষাংশ ফিরে. সুস্বাদু, আখরোট একটি অনস্বীকার্য স্বাস্থ্য সম্পদ, ঠিক অন্যান্য বাদাম যেমন হ্যাজেলনাট, বাদাম, পেস্তা... এটি প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 20 গ্রাম প্রদান করে এবং খারাপ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য কার্যকর উদ্ভিদ স্টেরল সরবরাহ করে।
10. ছোলা
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 19 গ্রাম
এটি ভূমধ্যসাগরীয় অববাহিকার রাণী লেগুম। আমরা ছোলা পছন্দ করি তাদের স্বাদ এবং উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর জন্য (প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 19 গ্রাম) তবে তাদের ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম গ্রহণের জন্যও। সালাদ, হুমাস আকারে পরিমিত ছাড়াই সেবন করতে হবে ...
11. চিয়া বীজ
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 17 গ্রাম
এটি মহিলাদের ম্যাগাজিনের প্রিয়তম। স্মুদিতে সুস্বাদু, চিয়া বীজ প্রায়ই ডিটক্স নিরাময়ের সাথে যুক্ত। এই ল্যাটিন আমেরিকান বীজ প্রোটিন (100 গ্রাম প্রতি 17 গ্রাম), অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ওমেগা -3 সমৃদ্ধ।
আবিষ্কার করতে: চিয়া বীজের 10টি উপকারিতা যা কেউ জানে না।
12. বানান
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 15 গ্রাম
বানান হল একটি খাদ্যশস্য, ঠিক ভুট্টা বা চালের মতো। কিন্তু এর কাজিনদের থেকে ভিন্ন, এর প্রোটিনের হার বেশি: 15 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম।
13. কুইনোয়া
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 14 গ্রাম
কুইনোয়া বীজও আসে দক্ষিণ আমেরিকা মহাদেশ থেকে। আন্দিয়ান দেশগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত, কুইনোয়া উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ফাইবার, খনিজ লবণ এবং নন-হিম আয়রন সমৃদ্ধ। জেনে রাখা ভালো, কুইনোয়ার বীজে গ্লুটেন থাকে না। তাই এটি ভাতের একটি চমৎকার বিকল্প।
আবিষ্কার : কুইনোয়ার সাথে ট্যাববুলেহ: একটি আসল এবং গ্লুটেন-মুক্ত রেসিপি!
14. বকওয়াট
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 13 গ্রাম
এই প্রাচীন খাদ্যশস্য ইউরোপ, এশিয়া এবং দূর প্রাচ্যে সুপরিচিত। এটি ভাতের মতো খাওয়া হয় তবে এটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি ভাল উত্স (13 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম), ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম এবং তামা। কুইনোয়ার মতো, বাকউইটে গ্লুটেন থাকে না।
15. ওট ব্রান
প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিন 13 গ্রাম
আমাদের তালিকার শেষ, ওট ব্রান তবুও উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি আকর্ষণীয় উত্স, তবে ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্কও। দুধের আকারে খাওয়া, এতে স্লিমিং, অ্যান্টি-ডায়াবেটিস এবং কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ফলাফল
আপনি সেখানে যান, আপনি এখন পশু প্রোটিন প্রতিস্থাপন উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সেরা উত্স জানেন :-)
তোমার পালা...
আপনার প্রিয় কি ? আপনি কোনো অন্যদের কি জানেন? আপনি আমাদের জন্য কোন রেসিপি আছে? মন্তব্যে আমাদের সবকিছু বলুন। আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
মসুর স্যুপ, সত্যিই সস্তা গুরমেট রেসিপি।
শক্তি প্রয়োজন? 15 স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস যে কোন জায়গায় নিতে.
