বেকিং সোডা দিয়ে সহজেই আপনার মাংসকে টেন্ডারাইজ করার জন্য শেফের টিপ।
আপনি কোমল মাংস পছন্দ করেন? আমিও ভালোবাসি !
এটি বারবিকিউড এবং প্যান-গ্রিলড মাংস উভয়ের জন্যই সত্য।
সমস্যা হল যে মাংসের এই কোমলতা সবসময় পাওয়া সহজ নয়। তাহলে আপনি কিভাবে বেকিং সোডা দিয়ে মাংসকে নরম করবেন?
সৌভাগ্যবশত, একজন বাবুর্চি বন্ধু আমাকে মাংসকে সহজে নরম করার একটি সহজ এবং অতি কার্যকরী কৌশল সম্পর্কে বলেছিলেন।
একটি টুকরা পেতে যা আপনার মুখের মধ্যে ভালভাবে গলে যায়, তা বড় হোক বা ছোট, শুধু বেকিং সোডা ব্যবহার করুন. দেখুন:
মাংস একটি বড় টুকরা জন্য
1. মাংসের টুকরোটি বেকিং সোডা ভর্তি প্লেটে গড়িয়ে নিন।
2. প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মাংস ঢেকে দিন।
3. ফ্রিজে কমপক্ষে 4 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন।
4. সমস্ত বেকিং সোডা মুছে ফেলার জন্য ঠান্ডা জলে মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
5. আপনার ইচ্ছামত মাংস রান্না করুন।
ছোট টুকরা বা টুকরা জন্য
1. একটি পাত্রে সামান্য পানি দিয়ে বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। 100 গ্রাম মাংসের জন্য, এক চা চামচ বেকিং সোডা এবং 1/2 গ্লাস জল গণনা করুন।
2. বাটিতে মাংসের টুকরোগুলো অন্তত ১৫ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন।
3. বাটি থেকে মাংস সরান।
4. ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
5. আপনার ইচ্ছামত মাংস রান্না করুন।
ফলাফল
এবং সেখানে আপনি যান! এই শেফের পরামর্শের জন্য ধন্যবাদ, আপনার মাংস এখন সুপার কোমল :-)
সহজ, দ্রুত এবং দক্ষ, তাই না?
প্রতিটি টুকরা আপনার মুখে গলে ... ইয়াম, এটা সুস্বাদু!
এবং এই কৌশলটি গ্রিল করা বা প্যান-ভাজা মাংসের কাট এবং এমনকি সিদ্ধ করার জন্যও কাজ করে।
এবং এটি মুরগি, রোস্ট ভেল, ভীল, শুয়োরের মাংসের চপ, বোরগুইগনন, সটেড ভিল, পাইকের জন্য গরুর মাংস, ফক্স-ফাইলার, গরুর জিহ্বা, মাংস শুকরের মাংস বা বন্য শুয়োরের জন্য কাজ করে।
কেন এটা কাজ করে?
এই কৌশলটির সুবিধা হল আপনি এটি যে কোনও ধরণের মাংসের জন্য ব্যবহার করতে পারেন: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস, বাছুর, বন্য শুয়োর, খরগোশ এবং এমনকি গরুর মাংসের জন্যও।
এই কৌশলটি মাংসের ছোট টুকরোগুলির সাথে বিশেষভাবে ভাল কাজ করে, কারণ তাদের পুরো পৃষ্ঠটি বেকিং সোডা দিয়ে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখে।
যেহেতু বাইকার্বোনেট মাংসের পৃষ্ঠকে ক্ষারযুক্ত (কম অ্যাসিডিক করতে) সাহায্য করে।
এটি প্রোটিনগুলিকে খুব সহজেই আবদ্ধ হতে বাধা দেয় এবং এইভাবে রান্নার সময় মাংসকে তার কোমলতা বজায় রাখতে দেয়।
তোমার পালা...
আপনি কি সহজে মাংস নরম করার জন্য এই ঠাকুরমার কৌশলটি চেষ্টা করেছেন? এটি আপনার জন্য কাজ করে তাহলে মন্তব্যে আমাদের জানান। আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
বেকিং সোডা ব্যবহার করে মাংসকে টেন্ডারাইজ করার জন্য একটি অমূলক টিপস।
মাংস খুব শুকনো? এটি টেন্ডারাইজ করার সহজ উপায় এখানে।
