10টি বিষাক্ত উপাদান যা আপনি ম্যাকডোনাল্ডসে না জেনেই খান।
ম্যাকডোনাল্ডস বিশ্বের বৃহত্তম ফাস্ট ফুড চেইন।
কিন্তু আমেরিকান দৈত্যের ইমেজ খুবই প্যারাডক্সিক্যাল।
একদিকে, আমরা সবাই জানি ম্যাকডোনাল্ডের খাবার আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ.
কিন্তু অন্যদিকে, ম্যাকডোনাল্ডস-এর রয়েছে সারা বিশ্বে উপস্থিত থাকার সুবিধা এবং সাশ্রয়ী মূল্যে।
আপনি যদি একটি সুষম খাবার খুঁজছেন, আপনি অবশ্যই ম্যাকডোনাল্ডসে এটি পাবেন না!
বৈজ্ঞানিক গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থা ইঙ্গিত করে যে "জাঙ্ক ফুড" সরাসরি ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো গুরুতর অসুস্থতার সাথে যুক্ত।
তবুও এই বৈজ্ঞানিক নিশ্চিততা সত্ত্বেও, ম্যাকডোনাল্ডস বিলিয়ন বিলিয়ন খাবার পরিবেশন করে চলেছে।
ম্যাকডোনাল্ডের বিশ্বব্যাপী সাফল্য মূলত এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে এর "রেস্তোরাঁ" প্রতিটি রাস্তার কোণে উপস্থিত রয়েছে।
ফাস্ট ফুড জায়ান্ট সর্বত্র রয়েছে: বিমানবন্দরে, শপিং সেন্টারে, পর্যটন এলাকায়, শহরের প্রধান ধমনীতে (যেমন চ্যাম্পস-এলিসিস)।
সারা বিশ্বের বহু মানুষ এই অস্বাস্থ্যকর খাবারে আসক্ত।
দুর্ভাগ্যবশত ম্যাকডোনাল্ডের সাফল্য এবং জনপ্রিয়তা বাষ্পের বাইরে চলে যাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে না।
এটা উচ্চ সময় বিষাক্ত উপাদান আবিষ্কার আপনি ম্যাকডোনাল্ডের প্রস্তুতিতে যা খান:
1. অ্যাক্রিলামাইড
এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে ম্যাকডোনাল্ডের মেনুতে দেওয়া খাবারগুলি এক দেশ থেকে অন্য দেশে সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে।
কিন্তু এমন একটি ভাজা খাবার আছে যা সারা বিশ্বের সমস্ত ম্যাকডোনাল্ডে পাওয়া যাবে: ফ্রেঞ্চ ফ্রাই.
এবং এই ফ্রাই একটি পণ্য আছে স্বাস্থ্যের জন্য খুব খারাপ: অ্যাক্রিলামাইড।
Acrylamide একটি প্রাকৃতিক উপাদান থেকে অনেক দূরে আপনি এখানে উইকিপিডিয়া দেখতে পারেন.
এটি একটি সিন্থেটিক পণ্য যা খাবার ভাজার সময় তৈরি হয় - ম্যাকডোনাল্ডসের রান্নার সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি।
তবে, ম্যাকডোনাল্ডস ফ্রাইয়ে অ্যাক্রিলামাইডের হার বিশেষভাবে বেশি।
অ্যাক্রিলামাইড এবং ক্যান্সারের মধ্যে সংযোগের প্রশ্নটি আগের চেয়ে আরও বেশি প্রাসঙ্গিক।
প্রকৃতপক্ষে, এই অণুটি কার্সিনোজেনিক এবং প্রাণীদের মধ্যে পুরুষ উর্বরতাকে প্রভাবিত করে (এটি এখনও মানুষের মধ্যে অধ্যয়ন করা হয়নি)।
জেনে রাখুন যে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা অ্যাক্রিলামাইডকে বিবেচনা করে একটি বাস্তব স্বাস্থ্য ঝুঁকি।
খাবার রান্নার সময়ও অ্যাক্রিলামাইডের মাত্রা নির্ধারণ করে: একটি খাবার যত বেশি ভাজা হবে, অ্যাক্রিলামাইডের মাত্রা তত বেশি হবে।
উদাহরণস্বরূপ, খুব দীর্ঘ রান্না করা ভাজা এবং বাদামী হয়ে যাওয়ায় অল্প সময়ের জন্য রান্না করা ভাজার তুলনায় অনেক বেশি অ্যাক্রিলামাইড থাকে।
ইয়াম!
2. অ্যাজোডিকার্বোনামাইড
ম্যাকডো-এর হ্যামবার্গার বানগুলিতে রাসায়নিক ঘন করার এজেন্ট থাকে যাতে সেগুলিকে আরও ভালভাবে ধরে রাখা যায়।
ম্যাকডোনাল্ডের ব্যবহার অ্যাজোডিকার্বোনামাইড এর সমস্ত হ্যামবার্গার বানগুলিতে - ক্লাসিক তিলের রুটি থেকে এর "বিশেষ" স্যান্ডউইচের রুটি পর্যন্ত।
যাইহোক, অ্যাজোডিকারবোনামাইড একটি রাসায়নিক যা যোগ ম্যাট এবং খেলার জুতা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। হ্যাঁ ওটাই !
এটি একটি কমলা-হলুদ পাউডারের আকারে যা ফুলে যাওয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এইভাবে রাবারকে কোমলতা এবং স্থিতিস্থাপকতা প্রদান করে।
সৌভাগ্যবশত, খাদ্য সংযোজন হিসাবে অ্যাজোডিকার্বোনামাইডের ব্যবহার ইউরোপীয় ইউনিয়নে নিষিদ্ধ।
তাছাড়া, সিঙ্গাপুরে, অ্যাজোডিকারবোনামাইড ব্যবহার করলে 15 বছরের জেল এবং €450,000 জরিমানা হতে পারে!
দুর্ভাগ্যবশত, আরেকটি উপাদান রয়েছে যা এখনও ইউরোপে অনুমোদিত: হাইড্রোজেনেটেড তেল।
এবং ম্যাকডো নিজেই তার নিজের সাইটে বলেছেন, তার পণ্যগুলি একটি তরল মার্জারিন দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে রয়েছেতেল আংশিক হাইড্রোজেনেটেড সয়াবিন।
আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড তেলের একটি অত্যন্ত উচ্চ বিষয়বস্তু রয়েছে ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড.
তবে এই ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড বাড়ায় বলে জানা যায় হৃদরোগের ঝুঁকি এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস।
এছাড়াও, ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড "খারাপ কোলেস্টেরল" (LDL কোলেস্টেরল) এর মাত্রা এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
ইয়াম!
3. সোডিয়াম পাইরোফসফেট
সোডিয়াম পাইরোফসফেট একটি সিন্থেটিক পণ্য যা প্রায়শই খাদ্য শিল্পে গাঁজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
অনুসারে জনস্বার্থে বিজ্ঞান কেন্দ্র, "সোডিয়াম পাইরোফসফেটের অতিরিক্ত ব্যবহার খাদ্যতালিকায় ভারসাম্যহীনতা তৈরি করে যা অস্টিওপরোসিস হতে পারে"।
উদাহরণস্বরূপ, ডিমের স্যান্ডউইচগুলি হল ম্যাকডোনাল্ডের প্রস্তুতি যাতে উচ্চ সোডিয়াম পাইরোফসফেট থাকে।
প্রচুর পরিমাণে, সোডিয়াম পাইরোফসফেট যদি চোখ এবং ত্বকের সংস্পর্শে আসে বা এটি গ্রহণ করা হয় বা শ্বাস নেওয়া হয় তবে তা গুরুতর প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে।
ইয়াম!
4. পলিডাইমিথাইলসিলোক্সেন
Polydimethylsiloxane ম্যাকডোনাল্ডের ফ্রাইং অয়েলে অ্যান্টি-ফোমিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
এই তেলগুলো ভালোবেসে ফিলেট-ও-ফিশ, চিকেন ম্যাকনাগেটস এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য প্রস্তুত করা হয়।
উল্লেখ্য যে পলিডাইমিথিসিলোক্সেন প্রসাধনী, কন্ডিশনার এবং এমনকি স্তন ইমপ্লান্টেও ব্যবহৃত হয়।
ইয়াম!
5. টারশিয়ারি বিউটাইলহাইড্রোকুইনোন (BHQT)
চিকেন ম্যাকনাগেটসও এমন একটি তেলে তৈরি করা হয় যাতে একটি প্রিজারভেটিভ থাকে, তৃতীয় বুটিলহাইড্রোকুইনোন (BHQT).
BHQT হল a পেট্রোলিয়াম ডেরিভেটিভ বিষাক্ত এবং সত্যিই বায়োডিগ্রেডেবল নয়...
এটি বিশেষভাবে চোখের ছায়া তৈরি করতে প্রসাধনী শিল্পে ব্যবহৃত হয়।
ইয়াম!
6. ডিসোডিয়াম ডিফসফেট
ডিসোডিয়াম ডিফসফেট চিকেন ম্যাকনাগেটস ব্যাটারে পাওয়া অনেকগুলি খাদ্য সংযোজনগুলির মধ্যে একটি।
বেশ কিছু গবেষণা ইঙ্গিত করে যে ডিসোডিয়াম ডিফসফেট গ্রহণ এবং আলঝেইমার রোগের সূত্রপাতের মধ্যে একটি যোগসূত্র রয়েছে।
আবিষ্কার : দাদা-দাদি যারা বাচ্চাদের দেখাশোনা করেন তাদের আলঝেইমার হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে।
7. সোডিয়াম বেনজয়েট
সোডিয়াম বেনজয়েট হল বেশিরভাগ ম্যাকডোনাল্ডস সসের একটি উপাদান, সেইসাথে তাদের "রেস্তোরাঁয়" দেওয়া বেশিরভাগ সোডা।
ইউনাইটেড কিংডমের একটি সমীক্ষা অনুসারে, সোডিয়াম বেনজয়েট এবং কৃত্রিম রঙের মিশ্রণের ব্যবহার শিশুদের হাইপার অ্যাক্টিভিটির সাথে সরাসরি যুক্ত।
গবেষণায় শিশুদের সোডিয়াম বেনজয়েট এবং কৃত্রিম রংযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
8. ডিসোডিয়াম 5'-রাইবোনিউক্লিওটাইড
ডিসোডিয়াম 5'-রাইবোনিউক্লিওটাইড হল একটি প্রস্তুতি যা দুটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী, ডিসোডিয়াম ইনোসিনেট এবং ডিসোডিয়াম লেগুয়ানাইলেটের সমন্বয়ে গঠিত।
এটি ম্যাকডোনাল্ডের মুরগির প্রস্তুতির পাশাপাশি তাদের বেশিরভাগ সসে ব্যবহৃত হয়।
যাইহোক, ডিসোডিয়াম লেগুয়ানাইলেট সেবন 3 মাসের কম বয়সী শিশুদের জন্য, হাঁপানিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এবং গাউটে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য বিপজ্জনক।
9. সোডিয়াম মেটাবিসালফাইট
সোডিয়াম মেটাবিসালফাইট হল শিল্প রুটির ময়দার জন্য আরেকটি কন্ডিশনার এজেন্ট।
কিন্তু এই কন্ডিশনার এজেন্ট সালফাইটের প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
অধিকন্তু, সালফাইটগুলি অনেক রোগ এবং স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত। তালিকাটি চলে: ত্বকের অবস্থা, অলসতা, ডায়াবেটিস, ফোলাভাব, জয়েন্টে ব্যথা এবং এমনকি স্মৃতিশক্তি হ্রাস।
এছাড়াও মনে রাখবেন যে সোডিয়াম মেটাবিসালফাইট বর্জ্য শোধনে এবং নারকেল ক্রিমে ব্লিচিং এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
ইয়াম!
10. উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ (SGHF)
তার ভাবমূর্তি পুনরুদ্ধার করতে, ম্যাকডোনাল্ডস একটি ধারাবাহিক বিভ্রান্তি এবং গ্রিনওয়াশিং বিপণন প্রচারণা চালাচ্ছে।
উদ্দেশ্য পরিষ্কারভাবে তাদের প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত বিষাক্ত উপাদানগুলির ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি হ্রাস করা।
তাদের ওয়েবসাইটে, তারা দাবি করে যে উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ (SGHF), একটি উপাদান যা তাদের প্রস্তুতিতে প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, এটি ঐতিহ্যগত চিনির (বেত বা বীট) অনুরূপ।
তারা আরও দাবি করে যে SGHF ব্যবহার করা হয় "বিভিন্ন ধরণের পণ্যে যা আপনি আপনার সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে খুঁজে পান।" SGHF ব্যবহারকে তুচ্ছ করার একটি সুস্পষ্ট কৌশল।
এটি ম্যাকডোর জন্য একটি দুর্দান্ত উপায় যা SGHF ব্যবহার করার সমস্যা সম্পর্কে মন্তব্য করতে হবে না।
প্রকৃতপক্ষে, অসংখ্য বৈজ্ঞানিক গবেষণা ইঙ্গিত করে যে SGHF এর ব্যবহার স্থূলতা এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের উপস্থিতির সাথে যুক্ত।
বাড়িতে তৈরি ম্যাকডোনাল্ডস সম্পর্কে কেমন?
যেমনটি আমরা একসাথে দেখেছি: ম্যাকডোনাল্ডের রান্নার তেল, হ্যামবার্গার বান এবং সসগুলিতে বিষাক্ত পণ্য রয়েছে।
আপনি এমনকি বলতে পারেন যে ফাস্ট ফুড জায়ান্টের রান্নাঘরগুলি পরীক্ষাগার - পরীক্ষাগার যেখানে এটি খাওয়া খুব যুক্তিযুক্ত নয় ...
ভাগ্যক্রমে, সব হারিয়ে না! এর মানে এই নয় যে আপনার কাছে ভালো বার্গার এবং ঘরে তৈরি ফ্রাই নেই।
আপনাকে যা করতে হবে তা হল আপনার নিজের মানের পণ্য চয়ন করুন এবং আমাদের ঘরে তৈরি রেসিপিগুলি চেষ্টা করুন। দেখুন:
আমেরিকান চিজবার্গার রেসিপি ফাস্ট ফুডের চেয়ে সস্তা।
অবশেষে আপনার ঘরে তৈরি বার্গারের জন্য বিগ ম্যাকের সিক্রেট সস রেসিপি।
ঘরে তৈরি ফ্রাই: 4টি রেসিপি হিমায়িত থেকে সস্তা এবং ভাল!
আপনি কি বিষাক্ত উপাদান সম্পর্কে জানেন যা আমরা ভুলে গেছি? মন্তব্যে আমাদের সাথে তাদের শেয়ার করুন. আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না! :-)
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
মনসান্টো পণ্য এড়াতে চান? এখানে জানার জন্য ব্র্যান্ডের তালিকা রয়েছে।
কোকা কোলার 3টি স্বাস্থ্য বিপদ: আপনার নিজের ঝুঁকিতে এগুলিকে উপেক্ষা করুন৷
