10টি খাদ্য উপাদান যা আপনাকে আর কখনোই খেতে হবে না।
সুপারমার্কেটে পাওয়া 90% খাদ্য পণ্যের কোন পুষ্টির মান ছাড়াই প্রক্রিয়াজাত উপাদানে লোড করা হয়।
বাস্তবতা হলো এই উপাদানগুলো ক্রমশ আমাদের মেরে ফেলছে, কামড়ের পর কামড় দিচ্ছে।
সুসংবাদটি হল যে আপনি আপনার শরীরে কী রাখবেন তা আপনার উপর নির্ভর করে!
আপনার খাদ্য এবং আপনার স্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ ফিরিয়ে নিতে চান?
টক্সিন-মুক্ত ডায়েটের জন্য যে কোনও মূল্যে এড়ানোর জন্য এখানে 10টি উপাদানের একটি তালিকা রয়েছে:
1. সোডিয়াম বেনজয়েট
এটা কী ? সোডিয়াম বেনজয়েট একটি খাদ্য সংযোজন যা প্রায়শই খাবারে ছাঁচের বৃদ্ধি রোধ করতে ব্যবহৃত হয়।
কিন্তু ভিটামিন সি বা ভিটামিন ই ব্যবহার করলে সোডিয়াম বেনজয়েট উৎপন্ন হয় বেনজিন - একটি জৈব যৌগ কার্সিনোজেনিক
এছাড়াও, সোডিয়াম বেনজয়েট কাজ করে মাইটোকন্ড্রিয়া (আমাদের কোষের শক্তি জেনারেটর), তাদের অক্সিজেন থেকে বঞ্চিত করে।
এটি একটি উচ্চ ঝুঁকি সঙ্গে যুক্ত করা হয় মনোযোগ ঘাটতি ব্যাধি শিশুদের মধ্যে
আমি কি খাবার এড়াতে হবে? সোডিয়াম বেনজয়েট নামের অধীনে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয় E211.
এটি ফলের রস, আচার, বাণিজ্যিক ড্রেসিং এবং মশলা (সুগন্ধযুক্ত নির্যাস, সরিষা, ইত্যাদি) পাওয়া যায়।
2. BHA (butylated hydroxyanisole) এবং BHT (butylated hydroxytoluene)
এটা কী ? এগুলি খাদ্য শিল্পে সর্বাধিক ব্যবহৃত সিন্থেটিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তারা তেল এবং চর্বি অক্সিডেশন প্রতিরোধ করতে ব্যবহার করা হয়. বিএইচএ/বিএইচটি বলে বিশ্বাস করা হয় অ্যালার্জেন এবং কার্সিনোজেনিক.
যাইহোক, বিএইচএ/বিটিএইচের একটি প্রাকৃতিক বিকল্প রয়েছে: ভিটামিন ই. তাছাড়া, জৈব দোকানে বেশিরভাগ পণ্য BHA/BHT প্রতিস্থাপনের জন্য ভিটামিন ই ব্যবহার করে।
আমি কি খাবার এড়াতে হবে? BHA নামের অধীনে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয় E320 এবং BHT নামে E321. এগুলি ক্রিস্প, প্রক্রিয়াজাত শস্য, লার্ড, মাখন, টিনজাত মাংস, বিয়ার, কুকিজ এবং চুইংগামে ব্যবহৃত হয়।
3. MSG (মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট)
এটা কী ? MSG একটি জনপ্রিয় খাদ্য সংযোজনকারী।
এটি সরাসরি কাজ করেহাইপোথ্যালামাস, মস্তিষ্কের অঞ্চল যা আমাদের ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে। জিএমএস প্রতিরোধ তৈরি করে লেপটিন, "তৃপ্তি হরমোন"।
অন্য কথায়, MSG সেই অনুভূতি দূর করে যা একজন অনুভব করে যখন কেউ আর ক্ষুধার্ত থাকে না। এই বুঝিয়ে দেয় কেন এত মানুষ ক্রিস্পে আসক্ত!
GMS হল a এক্সিটোটক্সিন. এর মানে হল যে এটি হরমোনের একটি অতিরিক্ত উৎপাদন ঘটায়। বিশেষ করে, এটি একটি অতিরিক্ত উত্পাদন কারণ ডোপামিন. অতএব, এটি ড্রাগ গ্রহণের সাথে তুলনামূলক উচ্ছ্বাস তৈরি করে!
GMS এর সাথেও যুক্তপ্রদাহ যকৃত এবং এ ডিসপ্লাসিয়া.
আমি কি খাবার এড়াতে হবে? MSG নামের অধীনে একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয় E621.
এটি টিনজাত স্যুপ, ফাস্ট ফুড, পটেটো চিপস, চাইনিজ খাবার, টিনজাত সস এবং বাণিজ্যিক ড্রেসিংয়ে পাওয়া যায়।
4. মিষ্টি
এটা কী ?কৃত্রিম মিষ্টি চিনি প্রতিস্থাপন করে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কৃত্রিম মিষ্টি ব্যাকটেরিয়াগুলির উপর কাজ করে যা আমাদের পাচনতন্ত্রে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়।
আরও নির্দিষ্টভাবে, মিষ্টিকারীরা উদ্দীপিত করে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া যা ঝুঁকি বাড়ায় ডায়াবেটিস এবং ডি'স্থূলতা.
গবেষণায় দেখা গেছে, এর থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি রয়েছে হৃদরোগ প্রতিদিন 2টি জলযুক্ত পানীয় খাওয়া মহিলাদের মধ্যে 50% বৃদ্ধি পায়।
আমি কি খাবার এড়াতে হবে? সিন্থেটিক সুইটনার ব্যবহার করা হয় খাবারে মিষ্টি স্বাদ দিতে।
এটি সোডা, কম চর্বিযুক্ত দই, ফলের রস, চুইংগাম এবং ক্যান্ডিতে পাওয়া যায়।
উপাদান তালিকায় সহজে খুঁজে পেতে তাদের খাদ্য সংযোজন কোড সহ কিছু জনপ্রিয় সিন্থেটিক সুইটনার রয়েছে: acesulfame পটাসিয়াম (E950), aspartame (E951), স্যাকারিন (E954) এবং সুক্রলোজ (E955).
চিনির প্রাকৃতিক বিকল্প সম্পর্কে আরও জানতে, এখানে এই বিষয়ে আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন।
5. পটাসিয়াম ব্রোমেট
এটা কী ? পটাসিয়াম ব্রোমেট রুটির ময়দা সাদা করতে এবং এটিকে আরও শক্ত করতে খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ব্রোমেট পটাসিয়াম কার্সিনোজেনিক. এটা কারণ জানা যায় কিডনি এবং থাইরয়েড ক্যান্সার.
নীতিগতভাবে, রান্নার সময় এটি সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়ে যায়। তবুও, ট্রেস উপাদান এখনও শিল্প প্যাস্ট্রি পণ্য পাওয়া যাবে।
আমি কি খাবার এড়াতে হবে? পটাসিয়াম ব্রোমেট নামে ব্যবহার করা হয় E924.
সৌভাগ্যবশত, খাদ্য সংযোজন হিসেবে এর ব্যবহার ইউরোপীয় ইউনিয়ন, কানাডা, ব্রাজিল এবং চীনে নিষিদ্ধ করা হয়েছে। তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নয় - আপনি যদি সেখানে ভ্রমণ করছেন তবে মনে রাখবেন!
এটি ফাস্ট ফুড স্যান্ডউইচ, হিমায়িত পিজা এবং শিল্প বেকিং পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়।
6. অ্যাক্রিলামাইড
এটা কী ? Acrylamide একটি বিষাক্ত সিন্থেটিক পণ্য। এটি "স্বতঃস্ফূর্তভাবে" প্রদর্শিত হয় যখন কিছু খাবার 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে রান্না করা হয়।
এটি একটি উচ্চ কার্সিনোজেনিক.
আমি কি খাবার এড়াতে হবে? খাবারগুলি 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি গরম করা হয়, যেমন ক্রিস্প, ফ্রাই, কফি এবং টোস্ট করা বাদাম।
FYI, সিগারেটের ধোঁয়াতেও অ্যাক্রিলামাইড থাকে।
7. সোডিয়াম নাইট্রাইট
এটা কী ? সোডিয়াম নাইট্রাইট একটি খাদ্য সংযোজনকারী।
এটি একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রক্রিয়াজাত মাংসের খাবারের রং "ঠিক" করতেও ব্যবহৃত হয়। সুস্বাদু, তাই না?
সোডিয়াম নাইট্রাইটকে কার্সিনোজেনিক বলে সন্দেহ করা হয়। এটি একটি উচ্চ ঝুঁকি সঙ্গে যুক্ত করা হয় অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার ইঁদুরের মধ্যে
আমি কি খাবার এড়াতে হবে? এটি নামের অধীনে ব্যবহার করা হয় E2505.
এটি প্রক্রিয়াজাত মাংসের খাবার (সসেজ, বেকন, ইত্যাদি) এবং মাংসযুক্ত টিনজাত খাবারে পাওয়া যায়।
8. কর্ন সিরাপ
এটা কী ? এটি জেনেরিক নামেও পরিচিত গ্লুকোজ-ফ্রুক্টোজ সিরাপ.
এটি কর্ন স্টার্চ থেকে তৈরি একটি মিষ্টি। এটি মূলত গ্লুকোজ দিয়ে তৈরি।
অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, কর্ন সিরাপ এর সাথে যুক্ত ডায়াবেটিস এট আল'স্থূলতা.
আমি কি খাবার এড়াতে হবে? ভুট্টা সিরাপ কখনও কখনও হিসাবে উল্লেখ করা হয় আইসোগ্লুকোজ.
এটি সোডা, ক্যান্ডি বার, রস ঘনীভূত, প্রক্রিয়াকৃত সিরিয়াল এবং কিছু মসলা পাওয়া যায়।
9. ব্রোমিনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল
এটা কী ? ব্রোমিনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল একটি খাদ্য সংযোজন যা প্রাথমিকভাবে কোমল পানীয়তে ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
নাম থেকে বোঝা যায়, ব্রোমিনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল রয়েছে ব্রোমিন. এটি একই উপাদান যা অগ্নি নির্বাপক যন্ত্রগুলিতে পাওয়া যায়।
ব্রোমিন সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ব্যাধি এবং কিছু থাইরয়েড.
আমি কি খাবার এড়াতে হবে? ব্রোমিনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তিনি হিসাবে পরিচিত হয় E443.
সৌভাগ্যক্রমে, এটি ইউরোপীয় ইউনিয়ন, জাপান এবং অস্ট্রেলিয়াতে নিষিদ্ধ। কিন্তু বিশ্বের বাকি অংশে নয় - তাই আপনি যখন বিদেশে নিজেকে খুঁজে পান তখন সাবধানে উপাদানগুলি পড়ুন!
এটি সোডা এবং স্পোর্টস ড্রিংকগুলিতে পাওয়া যায় (উদাহরণস্বরূপ গ্যাটোরেড)।
10. কৃত্রিম রং
এটা কী ? খাবারে রঙ যোগ করতে কৃত্রিম রং ব্যবহার করা হয়।
কিছু কৃত্রিম রং সংযুক্ত করা হয় ক্যান্সারের বিভিন্ন রূপ : থাইরয়েড, মূত্রাশয়, কিডনি এবং মস্তিষ্ক।
আমি কি খাবার এড়াতে হবে? রঙ প্রায়শই খাবারে ব্যবহৃত হয়।
এখানে আপনার একেবারে এড়ানো উচিত: নীল E132, নীল E133, সবুজ E143, লাল E127 এবং হলুদ E110.
এই রং ক্যান্ডি, সিরিয়াল, ক্যান্ডি বার, হিমায়িত খাবার এবং ফলের রস পাওয়া যায়।
আমাদের পরামর্শ
এই উপাদানগুলি এড়ানোর সর্বোত্তম উপায় হল যতটা সম্ভব অর্গানিক খাওয়া।
জৈব পণ্যের প্রস্তুতি কঠোর নীতি অনুসরণ করে। বিশেষ করে, খাদ্য সংযোজন ব্যবহারে বিধিনিষেধ কঠোর - তারা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের গ্যারান্টি দেয়।
অবশ্যই, জৈব চাষের পণ্যগুলির দাম আরও ব্যয়বহুল, তবে অগত্যা বেশি নয়, যদি আপনি চাল, পাস্তা এবং সাধারণ দইয়ের মতো বাল্ক সাধারণ পণ্য কিনে থাকেন।
প্রত্যয়িত জৈব পণ্য কেনার মাধ্যমে, আপনি একটি উন্নত মানের জীবন-জীবিকাও কিনছেন - কৃত্রিম টক্সিন ছাড়া জীবন।
নিজেকে এই অপরিহার্য প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন: আপনার নিজের শরীরে বিনিয়োগের চেয়ে ভাল বিনিয়োগ আছে কি?
আপনার কাছে এটি আছে, আপনি 10টি উপাদান জানেন যা আপনার আর খাওয়া উচিত নয় :-)
হয়তো আপনি এড়াতে অন্যান্য উপাদান জানেন? মন্তব্যে আমাদের সাথে তাদের শেয়ার করুন. আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
ইনস্ট্যান্ট নুডলস না খাওয়ার ১০টি কারণ।
মনসান্টো পণ্য এড়াতে চান? এখানে জানার জন্য ব্র্যান্ডের তালিকা রয়েছে।
