19 উপাদান প্রত্যেকের এখনই খাওয়া এড়ানো উচিত।
কৃত্রিম স্বাদ, রং, প্রিজারভেটিভ, ইমালসিফায়ার, সুইটনার...
এই সমস্ত উপাদান 40 বছরেরও বেশি সময় ধরে আমাদের খাদ্য আক্রমণ করেছে।
এবং আমি বলতে চাই যে এটি চুষছে, কারণ প্রাকৃতিক স্বাদ কোথায় গেল?
বিশেষ করে যখন আমরা আবিষ্কার করি যে এটি আমাদের শরীরে এবং পরিবেশে কী ঘটায়।
সৌভাগ্যক্রমে, সচেতনতা আছে। আমরা আরও বেশি সন্দেহজনক।
এই সমস্ত বিষাক্ত পণ্য কোথায় লুকিয়ে আছে তা আমাদের এখনও চিনতে হবে।
তাই আমরা আপনার জীবনকে আরও সহজ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি যখন আপনি লেবেলগুলি ডিকোড করতে কেনাকাটা করতে যান৷
এখানে 19টি সবচেয়ে বিষাক্ত এবং সাধারণ সংযোজন রয়েছে যা আপনার সর্বদা এড়ানো উচিত!
একটি লেবেলে এই উপাদানগুলির মধ্যে একটি এবং আপনার মাথায় অ্যালার্ম ঘণ্টা বাজছে!
এই তালিকাটি সম্পূর্ণ থেকে অনেক দূরে, কারণ এখানে আরও কয়েক ডজন বিপজ্জনক উপাদান রয়েছে, তবে এগুলি খাদ্য শিল্প দ্বারা সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়। দেখুন এবং মুখস্থ করুন:
1. কৃত্রিম স্বাদ
কৃত্রিম গন্ধ হল রাসায়নিক পদার্থ যা স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়।
তারা একেবারে কোন পুষ্টি মান অফার. উপরন্তু, তারা একটি চুম্বক হিসাবে কাজ করে যা অন্যান্য সমস্ত খারাপ পণ্যগুলিকে একত্রে আবদ্ধ করে।
রুটি, সিরিয়াল, স্বাদযুক্ত দই, তৈরি স্যুপ বা প্রক্রিয়াজাত ফলের স্মুদি সহ আজকে এগুলি সর্বত্র পাওয়া যায়। তাদের এড়ানো প্রায় অসম্ভব।
প্রতিটি কৃত্রিম গন্ধ স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকর প্রভাব তৈরি করে: নিউরোটক্সিসিটি, এন্ডোক্রাইন ব্যাঘাতকারী বা প্রজনন। তারা ক্যান্সার প্রচার করবে।
2. সুরক্ষিত গম
গম একটি বীজ যা এড়ানো উচিত। কেন? কারণ এতে প্রচুর কীটনাশক ও রাসায়নিক সার ব্যবহার করা হয়। নির্দিষ্ট জাতের গমের জেনেটিক পরিবর্তনের কথা না বললেই নয়...
কিন্তু যে শব্দটি লক্ষ্য রাখতে হবে তা হল "সমৃদ্ধ"।
এর মানে নিয়াসিন (ভিটামিন বি৩), থায়ামিন (ভিটামিন বি১), রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি২), ফলিক অ্যাসিড এবং আয়রন যোগ করা হয়েছে। তবে আরও খারাপ, প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি সরিয়ে ফেলা হয় যাতে অন্যগুলি যোগ করা যায়।
একই রাই বা অন্যান্য শস্য জন্য যায়.
ফোর্টিফাইড ময়দা হল পরিমার্জিত ময়দা যাতে যোগ করা পুষ্টি উপাদান থাকে, কিন্তু এটি পুষ্টির দিক থেকে স্বাস্থ্যকর পণ্য তৈরি করার জন্য যথেষ্ট নয়।
3. হাইড্রোজেনেটেড বা ভগ্নাংশ তেল
তেল ভগ্নাংশ প্রায়শই পাম তেলের জন্য ব্যবহৃত একটি প্রক্রিয়া। তেল গরম করা হয় এবং তারপর দ্রুত ঠান্ডা হয়। এই তাপীয় শকের অধীনে, এটি 2 ভাগে বিভক্ত: একটি তরল এবং একটি কঠিন।
তারপর, কঠিন অংশ থেকে তরল অংশ আলাদা করার জন্য এটি ফিল্টার করা হয়। কঠিন অংশে, শুধুমাত্র অস্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির একটি উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে যা মানুষের ব্যবহারের জন্য ভয়ঙ্করভাবে বিষাক্ত ... এবং এটিই আমরা ব্যবহার করি। বার্ক !
প্রাকৃতিকভাবে স্বাস্থ্যকর তেল যেমন পাম গাছ, সয়াবিন, কর্ন অয়েল, ক্যানোলা অয়েল বা নারকেল তেল 500 বা 1000 ডিগ্রিতে গরম করা হয়। সমস্ত এনজাইমেটিক কার্যকলাপ তারপর নিরপেক্ষ হয়। এগুলি এক ধরণের সান্দ্র প্লাস্টিক হয়ে যায় যা সংরক্ষণকারী হিসাবে খাদ্যে প্রবর্তিত হয়।
আমরা আমাদের পণ্যের উপাদান তালিকার একটি ভাল অংশে "হাইড্রোজেনেটেড" শব্দটি দেখতে পাই, তাই সাবধান!
4. মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG)
MSG (বা E621) হল একটি খাদ্য সংযোজনকারী, আরও সঠিকভাবে একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী যা স্বাদের কুঁড়িকে উদ্দীপিত করে এবং আপনাকে এটি ফিরিয়ে নিতে চায়।
এটি একটি ধীর বিষ যা প্রাকৃতিক গন্ধ, খামির নির্যাস, অটোলাইজড ইস্ট এক্সট্র্যাক্ট, ডিসোডিয়াম গুয়ানাইলেট (E627), ডিসোডিয়াম ইনোসিনেট (E631), কেসিনেট, টেক্সচার্ড প্রোটিন, হাইড্রোলাইজড মটর প্রোটিন এবং আরও অনেক কিছুর মতো অন্যান্য অ্যাডিটিভের পিছনে লুকিয়ে থাকে।
বর্তমানে, লেবেলিং মানগুলির প্রয়োজন হয় না যে MSG কে হাজার হাজার খাবারের উপাদান হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়।
MSG না একটি পুষ্টি, না একটি ভিটামিন, না একটি খনিজ, এবং কোন স্বাস্থ্য সুবিধা নেই. এমএসজির যে অংশটি মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর তা হল ‘গ্লুটামেট’, সোডিয়াম নয়।
নির্দিষ্ট কিছু খাবারে (ভুট্টা, গুড়, গম) গ্লুটামিক অ্যাসিড বিভিন্ন প্রক্রিয়ার (হাইড্রোলাইসিস, অটোলাইসিস, পরিবর্তন বা অন্যান্য রাসায়নিক, ব্যাকটেরিয়া বা এনজাইম দিয়ে গাঁজন) দ্বারা ভেঙে যায়। পরিমার্জিত হলে, এটি একটি চিনির সাদা স্ফটিকের মতো দেখায়।
আরও বেশি সংখ্যক চিকিত্সক এবং বিজ্ঞানীরা নিশ্চিত যে এমএসজিতে থাকা এক্সিটোটক্সিনগুলি বিভিন্ন স্নায়বিক ব্যাধিগুলির বিকাশে একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে: মাইগ্রেন, খিঁচুনি বা মৃগীরোগ, সংক্রমণ, নিউরনের অস্বাভাবিক বিকাশ।
তবে কিছু অন্তঃস্রাবী ব্যাধিতেও, এবং বিশেষত নিউরোডিজেনারেটিভ রোগে যেমন: মাল্টিপল স্ক্লেরোসিস, পারকিনসন ডিজিজ, আলঝেইমার ডিজিজ, হান্টিংটন ডিজিজ, বা সেরিবেলামের অবক্ষয়। এটি নির্দিষ্ট নির্দিষ্ট ধরণের স্থূলতার কারণও।
এটি অনেক রেডিমেড খাবার, রেডিমেড স্যুপ বা সস, নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের ভ্যাকুয়াম-প্যাকড ডেলি মিট, নির্দিষ্ট কুকি, ক্রিস্পে পাওয়া যায়...
5. চিনি
ক্যালরির প্রধান উৎস চিনি থেকে। চিনি আপনার কোমল পানীয়, ফলের রস, স্পোর্টস ড্রিংকস মধ্যে আছে.
এটি প্রায় সমস্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারের মধ্যে লুকিয়ে থাকে: বোলোগনিজ সস, ওরচেস্টারশায়ার সস, প্রেটজেল, পনির স্প্রেড।
এবং এখন, বেশিরভাগ শিশু সূত্রে কোকা-কোলার ক্যানের সমতুল্য চিনি রয়েছে। এইভাবে, বাচ্চাদের আক্ষরিক অর্থে প্রথম দিন থেকেই বিষ দেওয়া হয় যদি আপনি তাদের এইভাবে খাওয়ান।
চিনি বিপাককে পরিবর্তন করে, রক্তচাপ বাড়ায়, হরমোনের কার্যকারিতাকে মারাত্মকভাবে ব্যাহত করে এবং লিভারের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে - চিনি-সংক্রান্ত ক্ষতি কম বোঝা যায়। এই স্বাস্থ্য ঝুঁকিগুলি মূলত অত্যধিক অ্যালকোহল সেবনের প্রভাবগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। অ্যালকোহল যাতে কিছু চিনি থাকে।
যদি এটি প্রাকৃতিক চিনি না হয় তবে এটি আপনার খাদ্যের অংশ হওয়া উচিত নয়।
আবিষ্কার : চিনি প্রতিস্থাপন এবং স্বাস্থ্য রক্ষা করার জন্য 3 বিকল্প।
6. পটাসিয়াম বেনজয়েট এবং সোডিয়াম বেনজয়েট
সোডিয়াম বেনজয়েট (E211) একটি সংরক্ষণকারী। কিন্তু অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সাথে মিলিত হলে এটি একটি মারাত্মক কার্সিনোজেনিক বিষে পরিণত হতে পারে।
প্রফেসর পিটার পাইপার, আণবিক জীববিজ্ঞান এবং জৈব প্রযুক্তির অধ্যাপক, এর প্রভাব পরীক্ষা করেছেন। তিনি যা পেয়েছেন তা বেশ ভীতিজনক। "বেনজয়েট মাইটোকন্ড্রিয়া নামক কোষের মধ্যে ডিএনএর একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশকে ক্ষতি করে।
এই রাসায়নিকগুলি মারাত্মক ক্ষতি করে যা মাইটোকন্ড্রিয়াকে নিষ্ক্রিয় করে তোলে। এবং যখন আমরা জানি যে কোষের এই অংশটি তার সক্রিয় কেন্দ্র ... আমরা সবচেয়ে খারাপ ভয় পেতে পারি "।
পটাসিয়াম বেনজয়েট (E212) প্রায়শই এমন খাবারে পাওয়া যায় যা আমরা কম সন্দেহ করি: সিডার, কম চর্বিযুক্ত ড্রেসিং, সিরাপ, জ্যাম, জলপাই এবং আচার। এটি সোডিয়াম বেনজয়েটের মতোই বিপজ্জনক।
7. কৃত্রিম রং
আমাদের খাবারে উপস্থিত খাবারের রঙগুলি প্রায়শই ক্যান্সার বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সমালোচিত হয়।
পানীয়, মিছরি, বেকড পণ্য এবং পোষা খাবারের নীল ইঁদুরের অনেক ক্যান্সারের কারণ হয়।
লাল, চেরি, ফলের ককটেল, ক্যান্ডি এবং কিছু বেকড পণ্য রঙ করতে ব্যবহৃত, ইঁদুরের থাইরয়েড টিউমারের কারণ হিসাবে পরিচিত।
সবুজ, মিষ্টি এবং পানীয় যোগ করা, মূত্রাশয় ক্যান্সারের সাথে যুক্ত করা হয়েছে.
কুসুম, যা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, পানীয়, সসেজ, জেলটিন, বেকড পণ্য এবং ক্যান্ডিতে যোগ করা হয়, এটি অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি এবং কিডনির টিউমারের সাথে যুক্ত।
8. Acesulfame-K
Acesulfame-K (E950), যা acesulfame পটাসিয়াম নামেও পরিচিত, খাদ্য ও পানীয়কে মিষ্টি করার জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজনগুলির মধ্যে একটি। এটি চিনি প্রচলিত চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি।
এটি এফডিএ দ্বারা অনুমোদিত, তবে খাওয়ার সময় বেশ কয়েকটি নেতিবাচক ফলাফল রয়েছে। যদিও এমন অনেক গবেষণা রয়েছে যা এর নিরাপত্তার প্রমাণ দেয়, acesulfame পটাসিয়াম এখনও সৌম্য থাইরয়েড টিউমার সৃষ্টি করে বলে সন্দেহ করা হয়।
ইঁদুরের মধ্যে, এই টিউমারগুলির বিকাশ মাত্র 3 মাসের মধ্যে দেখা যায়, যদি আমরা তাদের খাবারে এই সংযোজনটির ডোজ 1 থেকে 5% বৃদ্ধি করি। সময়কাল বেশ সংক্ষিপ্ত, তাই পদার্থটিকে লক্ষণীয় এবং দ্রুত কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য বলে মনে করা হয়।
মিথিলিন ক্লোরাইড, একটি দ্রাবক যা অ্যাসিসালফেম পটাসিয়াম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, বলা হয় প্রশ্নে থাকা পদার্থ।
9. সুক্রালোজ
সুক্র্যালোজ খুব সহজভাবে সর্বাধিক ব্যবহৃত মিষ্টির মধ্যে একটি। আমরা এটি জানি যদি আমরা উদাহরণস্বরূপ ক্যান্ডারেল পণ্যগুলি গ্রহণ করি। এর মিষ্টি করার ক্ষমতা সাধারণ চিনির চেয়ে 600 গুণ বেশি এবং সর্বোপরি এটি আপনাকে মোটা করবে না, তাই প্রায় সর্বত্রই এর ব্যবহার।
এটি ক্লোরোকার্বন দ্বারা গঠিত। ক্লোরোকার্বন কি? এটি "বেশ সহজভাবে" কার্বন টেট্রাক্লোরাইড, ট্রাইক্লোরিথিলিন এবং মিথিলিন ক্লোরাইড দ্বারা গঠিত, একটি মারাত্মক সংমিশ্রণ!
ক্লোরিন প্রকৃতির সবচেয়ে শক্তিশালী পণ্যগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি অত্যন্ত হিংস্র, অত্যন্ত সক্রিয় রাসায়নিক উপাদান, বিশেষত ব্লিচ, জীবাণুনাশক, কীটনাশক, সরিষার গ্যাস এবং হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডে ব্যবহৃত হয়। আপনি কি সত্যিই এই খেতে চান?
ক্লোরোকার্বন স্বাস্থ্যকর পুষ্টি বা আমাদের বিপাকের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়।
প্রোটিন মিশ্রণে এবং পানীয়গুলিতে সুক্র্যালোজ একটি খুব সাধারণ সংযোজন, বিশেষ করে তথাকথিত "শূন্য ক্যালোরি" পানীয় তাই সতর্ক থাকুন এবং লেবেল পড়ুন! এবং সর্বোপরি, নিজের পানীয়তে এটি যোগ করা এড়িয়ে চলুন।
10. অ্যাসপার্টাম
অ্যাসপার্টাম প্রতি গ্রামে মাত্র চার ক্যালরি। তবে ক্লাসিক চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি।
এটি NutraSweet বা Canderel ব্র্যান্ডের অধীনে বিক্রি হয়। কিন্তু এটি অনেক সাধারণ পণ্য, এমনকি খাদ্য পণ্যেও উপস্থিত!
গবেষণার ফলাফল ইঙ্গিত করে যে অ্যাসপার্টেম একটি সম্ভাব্য একাধিক কার্সিনোজেন। এমনকি কম মাত্রায় প্রতিদিন খাওয়া হলেও এটি এখনও বিপজ্জনক।
কিছু বড় ব্র্যান্ডের ক্যান্ডি কখনই না কেনার এটি একটি ভাল কারণ, উদাহরণস্বরূপ (স্টিমোরল, হলিউড লাইট বা রিকোলা)।
এড়ানোর জন্য পণ্যগুলির আরও সম্পূর্ণ তালিকার জন্য, এই লিঙ্কে ক্লিক করুন।
11. বিএইচএ এবং বিএইচটি
বুটিলেটেড হাইড্রোক্সিয়ানিসোল (বিএইচএ) এবং বুটিলেটেড হাইড্রোজাইটোলুইন (বিএইচটি) সাধারণ গৃহস্থালী খাবার সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়। তারা সংক্ষিপ্ত শব্দ দ্বারা পরিচিত হয়: E320 এবং E322।
সমস্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার যেগুলির দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে প্রায়শই বিএইচএ পূর্ণ থাকে।
এগুলি সিরিয়াল, চুইংগাম, আলুর চিপস এবং উদ্ভিজ্জ তেল, পশু খাদ্যে পাওয়া যায়।
এগুলি হল অক্সিডেন্ট, যা আপনার শরীরে সম্ভাব্য কার্সিনোজেনিক প্রতিক্রিয়া তৈরি করে।
12. প্রোপিল গ্যালেট
এখানে আরেকটি প্রিজারভেটিভ (E310), প্রায়শই BHA এবং BHT-এর সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয়।
এটি কখনও কখনও মাংসের পণ্য, মুরগির স্টক কিউব এবং চুইংগামে পাওয়া যায়।
কিছু প্রাণী গবেষণা পরামর্শ দিয়েছে যে এটি শিশুদের মধ্যে ক্যান্সার, অ্যালার্জি এবং হাইপারঅ্যাকটিভিটির সাথে যুক্ত হতে পারে।
13. সোডিয়াম ক্লোরাইড
সোডিয়াম ক্লোরাইডের এক চিমটি, যা সাধারণত লবণ নামে পরিচিত, মিডিয়া এবং চিকিৎসা প্রতিষ্ঠানের দ্বারা চিহ্নিত অপরাধী। যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলা উচিত।
তারা ঠিক, কারণ টেবিল লবণ এবং সামুদ্রিক লবণের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। সাধারণ টেবিল লবণ (সোডিয়াম ক্লোরাইড) ঐতিহ্যগত এবং প্রাকৃতিক সামুদ্রিক লবণের সাথে প্রায় কিছুই মিল নেই, কারণ এটি পরিশোধিত হয়েছে।
আপনি যদি লেবেলে সোডিয়াম ক্লোরাইড দেখতে পান তবে এই খাবারটি এড়িয়ে চলুন। বিশেষ করে যেহেতু কিছু কোম্পানি তাদের প্রস্তুত খাবারে অতিরিক্ত লবণ দেয়।
14. সয়াবিন
যদিও এটি প্রায়শই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, কোলেস্টেরল মুক্ত, সস্তা, কম চর্বিযুক্ত প্রোটিন এবং মাংসের বিকল্প হিসাবে সমাদৃত হয়, সয়া এমন স্বাস্থ্যকর খাবার নয়।
যে সমস্ত খাবারে সয়া রয়েছে তাদের উপাদান তালিকায়, যে কোনও আকারে, এড়িয়ে চলতে হবে।
সয়া প্রোটিন, বিচ্ছিন্ন সয়াবিন এবং সয়াবিন তেল বাজারের প্রায় 60% খাবারে পাওয়া যায়। তাদের উর্বরতা নষ্ট করার এবং মহিলাদের ইস্ট্রোজেনকে প্রভাবিত করার অভিযোগ রয়েছে।
তবে এটি কম লিবিডো এবং শিশুদের মধ্যে অকাল বয়ঃসন্ধির জন্য দায়ী। সয়াও ওমেগা-৬, ওমেগা-৩ এবং অন্যান্য ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে ভারসাম্যহীনতা যোগ করতে পারে।
মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত একমাত্র সয়া পণ্যগুলি গাঁজানো এবং জৈব এবং আমি গ্যারান্টি দিতে পারি আপনি কখনই প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাবেন না।
উপরন্তু, প্রক্রিয়াজাত খাবারে ব্যবহৃত বেশিরভাগ সয়া হল GMO এবং আপনি এই সমস্যাটি পেতে পারেন না।
একজন ব্যক্তির খাদ্য মূল্যায়নের জন্য "সয়া" শব্দটি আমার "ব্যারোমিটার"গুলির মধ্যে একটি। যখন আমি মনে করি যে স্বাস্থ্য পেশাদার এবং প্রাকৃতিক চিকিত্সকরা এখনও সয়াকে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে সুপারিশ করেন, তখন আমি চিৎকার করে উঠি!
দয়া করে সেই জিনিস স্পর্শ করবেন না।
15. ভুট্টা
আমরা একটি বিন্দুতে এসেছি যে তাজা ভুট্টা সহ সমস্ত ভুট্টা পণ্য এড়ানো উচিত।
জেনেটিকালি পরিবর্তিত ভুট্টার শতাংশ বিশাল।
আপনি কখনই জানতে পারবেন না যে আপনি জৈব ভুট্টা, পরিবর্তিত ভুট্টার স্টার্চ, ডেক্সট্রোজ, মাল্টোডেক্সট্রিন এবং ভুট্টার তেল খাচ্ছেন যা এড়ানো উচিত।
তাদের সকলেই ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি, যা প্রদাহ, ক্যান্সার এবং হৃদরোগের প্রচার করতে পারে।
আপনার শরীরের দুটি ফ্যাটি অ্যাসিড প্রয়োজন: ওমেগা -3, এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড সেরা হতে।
বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞরা দুই ধরনের ওমেগার মধ্যে সমান অনুপাত থাকার পরামর্শ দেন। দুর্ভাগ্যবশত, শিল্পোন্নত দেশগুলির বেশিরভাগ ভোক্তা ওমেগা -3 থেকে প্রায় 15 থেকে 20 গুণ বেশি ওমেগা -6 গ্রহণ করে।
16. পটাসিয়াম শরবেট
এটি খাদ্য শিল্পে সর্বাধিক ব্যবহৃত প্রিজারভেটিভগুলির মধ্যে একটি। পটাসিয়াম শরবেট (E200, E202) ছাড়া আইসক্রিম পাওয়া প্রায় অসম্ভব।
শুধুমাত্র এই রাসায়নিক এড়ানোর জন্য সুপারিশ করা হয় না, কিন্তু এটি সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করার একটি প্রয়োজনীয়তাও।
খাদ্য শিল্প এবং বিজ্ঞানীরা যারা এটির জন্য কাজ করেন তারা অবিরাম দাবি করেন যে পটাসিয়াম শরবেট স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি নয়। প্রমাণ ?
এর নিরাপত্তা রেকর্ড স্বাভাবিক এবং এর প্রোফাইল অ-বিষাক্ত। দেখা যাক! এই গবেষণাটি দেখুন, তবে এটি পড়ার আগে বসে থাকুন;)
খাদ্য ও রাসায়নিক বিষবিদ্যার প্রতিবেদনে পটাসিয়াম শরবেটকে কার্সিনোজেন হিসেবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। এটি স্তন্যপায়ী কোষে মিউটেশন ঘটায়।
অন্যান্য গবেষণায় প্রাণীদের অ-প্রজনন অঙ্গের উপর বিস্তৃত বিষাক্ত এবং কার্যকরী প্রভাব দেখানো হয়েছে।
প্রাণী বা মানুষের মধ্যে কোনো দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা শুরু করা হয়নি, তাই বছরের পর বছর খাওয়ার পর কী ঘটতে পারে তা দেখানোর জন্য যথেষ্ট প্রমাণ নেই।
যাইহোক, স্বল্প মেয়াদে কার্সিনোজেনিক এবং বিষাক্ত প্রভাবের ভিত্তিতে, দীর্ঘমেয়াদে পরিণতি সম্পর্কে সন্দেহ করা কি সত্যিই প্রয়োজন?
17. সয়া লেসিথিন
এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে আমাদের খাবারে সয়া লেসিথিন ব্যবহার হয়ে আসছে। এটি এমন একটি উপাদান যা শত শত প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া যায়। এটি স্বাস্থ্য বিভাগে খাদ্য পরিপূরক হিসাবেও বিক্রি হয়।
যাইহোক, বেশিরভাগ লোকই বুঝতে পারে না সয়া লেসিথিন কী। এবং বিশেষত কেন এই সংযোজন খাওয়ার বিপদগুলি এর সুবিধার চেয়ে অনেক বেশি।
অপরিশোধিত সয়াবিন তেল একটি "ডিগামিং বা পরিশোধন" প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, এই প্রক্রিয়ার পরে যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সয়া লেসিথিন। তাই এটি সয়াবিন বর্জ্য থেকে একটি পণ্য যাতে সর্বাধিক দ্রাবক এবং কীটনাশক থাকে।
সয়া লেসিথিনের সাথে যুক্ত আরেকটি বড় সমস্যা সয়া থেকে উৎপন্ন হয়, যা 99% জিএমও।
এই ইমালসিফায়ার আইসক্রিম, চকোলেট এবং অনেক ডেজার্ট ক্রিম পাওয়া যায়।
18. পলিসরবেট 80
Polysorbate 80 (E433) হল একটি ইমালসিফায়ার যার বিশেষত্ব রয়েছে জলে দ্রবণীয় তেল।
এটি ইমিউন সিস্টেমকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং গুরুতর অ্যানাফিল্যাকটিক শক বা গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, "খাদ্য এবং রাসায়নিক টক্সিকোলজি" গবেষণা কেন্দ্র দেখিয়েছে যে পলিসরবেট 80 বন্ধ্যাত্বের কারণ হয়, এটি বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করে, এটি যোনি মিউকোসা এবং জরায়ুতে পরিবর্তন, হরমোনের পরিবর্তন, ডিম্বাশয়ের বিকৃতি এবং ক্ষয়প্রাপ্ত ফলিকলগুলির পরিবর্তন ঘটায়।
এই উপাদানটি সম্পর্কে খুব সন্দেহের বিষয় হল প্রসাধনী এবং ভ্যাকসিনগুলিতে এর সংযোজন। বিজ্ঞানীরা স্পষ্টতই সচেতন যে এটি বন্ধ্যাত্বের কারণ হতে পারে, তবে এটি প্রদর্শিত হতে থাকে।
আপনি এটি সাধারণত বাচ্চাদের পছন্দের আইসক্রিম এবং বেশিরভাগ ম্যাকডোনাল্ডের পণ্যগুলিতেও পাবেন।
19. ক্যানোলা তেল
ক্যানোলা বা রেপসিড তেল জীবন্ত জিনিসের জন্য বিষাক্ত। এটি একটি চমৎকার পোকামাকড় প্রতিরোধকও বটে।
এটি একটি শিল্প তেল যা একটি নিবিড়ভাবে চাষ করা জিনগতভাবে পরিবর্তিত উদ্ভিদ থেকে আসে।
কানাডিয়ান সরকার এবং খাদ্য শিল্প ক্যানোলা তেলকে "সাধারণভাবে স্বীকৃত হিসাবে নিরাপদ" তালিকায় রাখার জন্য $50 মিলিয়ন দিয়েছে, অন্য কথায়, স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকা। সন্দেহ জাগানোর জন্য যথেষ্ট...
এমনকি ক্যানোলা / রেপসিড তেল নেই এমন পণ্যগুলি খুঁজে পাওয়া ক্রমবর্ধমান কঠিন হয়ে পড়লেও, এই পণ্যগুলি যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলুন।
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
10টি বিষাক্ত উপাদান যা আপনি ম্যাকডোনাল্ডসে না জেনেই খান।
11টি খাবার যা খাওয়ার পরে আপনাকে ক্ষুধার্ত করে তোলে!
