কাঠ বা প্লাস্টিক কাটিং বোর্ড? আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সেরা পছন্দ.
আপনি যদি আমার মতো রান্না করতে পছন্দ করেন তবে আপনি অবশ্যই ইতিমধ্যে নিজেকে এই প্রশ্নটি করেছেন:
আপনার কি কাঠের কাটিং বোর্ড বা প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড কেনা উচিত?
আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সেরা পছন্দ কি? এটা এত সহজ নয়... ব্যাখ্যা:
কাঠের তক্তা
কাঠের তক্তা তৈরিতে বিভিন্ন ধরনের কাঠ ব্যবহার করা হয়।
বিচ তক্তা: এটি আপনার রান্নাঘরে সবচেয়ে সাধারণ। এটি বিশেষভাবে প্রতিরোধী কিন্তু জলের সংস্পর্শে ক্ষতিগ্রস্থ হওয়ার অসুবিধা রয়েছে কারণ এটি ছিদ্রযুক্ত। এটি জলে যেতে দেয় এবং শেষ পর্যন্ত ঝাঁকুনি দেয়।
বহিরাগত কাঠের তক্তা: তারা সবচেয়ে কঠিন। বহিরাগত কাঠের পচা-প্রমাণ হওয়ার বিশেষত্ব রয়েছে। যাইহোক, কাঠের উত্স পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। বন্য বন উজাড় এড়াতে গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনের টেকসই ব্যবস্থাপনায় অংশগ্রহণকারী নিয়ন্ত্রিত খাত থেকে এটি আসতে হবে।
বাঁশের বোর্ড: বাঁশ একটি শক্ত এবং শক্ত কাঠ। এটি জলে ভাল প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ কারণ এটি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়। কিন্তু এই পৃষ্ঠে থাকা ছোট ছোট স্প্লিন্টার থেকে সতর্ক থাকুন।
প্লাস্টিকের বোর্ড
প্লাস্টিকের বোর্ড দুই ধরনের হয়।
পিভিসি বোর্ড (পলিভিনাইল ক্লোরাইড): এটি ছিদ্রযুক্ত না হওয়ার, শক্ত হওয়ার এবং ভাল স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার সুবিধা রয়েছে। যাইহোক, ব্যবহারের সাথে, এটি ছোট ফাইবার মুক্ত করতে পারে যা খাদ্যকে দূষিত করবে।
এইচডিপিই বোর্ড (উচ্চ ঘনত্বের পলিথিন): এটি অ-ছিদ্রযুক্ত, খুব অনমনীয় এবং শক্তিশালী। আপনি যদি প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড খুঁজছেন তবে এটি যুক্তিযুক্তভাবে সেরা বিকল্প।
সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বোর্ড কি?
প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি ইউরোপীয় আইন অনুসরণ করেন তবে কাঠের তক্তাগুলি এড়ানো ভাল। সুতরাং, আমরা একটি প্লাস্টিক বোর্ড দ্বারা প্রলুব্ধ হয়?
আপনি যখন জানেন যে প্লাস্টিক সীসা, ক্যাডমিয়াম, phthalates এবং DEHA ধারণ করতে পারে তা নিশ্চিত না। পরেরটি একটি রাসায়নিক যা ক্যান্সারের প্রচারের জন্য সন্দেহ করা হয়, যা প্রাণীর গবেষণার উপর ভিত্তি করে। এটি লিভার, কিডনি, প্লীহা এবং হাড়ের উপরও ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে।
প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ডেও phthalates থাকতে পারে। প্লাস্টিকের মাইক্রোফাইবারগুলির কারণে যা খাবার কাটার সময় ভেঙে যেতে পারে, phthalates আমাদের খাবারকে দূষিত করে এবং আমাদের পেটে শেষ হয়। এটা সত্যিই ভালো না…
কিন্তু এখানেই শেষ নয়.
আমার অভিজ্ঞতায়, কাঠের বোর্ড এবং প্লাস্টিকের বোর্ড উভয়ই খাবার কাটার সময় ছুরি দিয়ে তৈরি খাঁজ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
এবং উভয় ক্ষেত্রেই, এখানেই জীবাণু লুকিয়ে থাকবে। হঠাৎ, আমি ভাবলাম শেষ পর্যন্ত সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর কোনটি।
সমর্থনে বৈজ্ঞানিক পরীক্ষা
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ে কর্মরত মাইক্রোবায়োলজিস্ট ডিন ক্লাইভার একটি পরীক্ষা চালান। তিনি একটি কাঠের এবং একটি প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড ব্যাকটেরিয়া দিয়ে দূষিত করেছিলেন।
তারপর সেগুলিকে ভিজিয়ে রাখল, তারপর ধুয়ে ফেলল এবং শেষ পর্যন্ত শুকিয়ে গেল। এরপর তিনি প্রতিটি বোর্ড থেকে নমুনা নেন। এবং এখানে তার ফলাফল:
কাঠ একটি ছিদ্রযুক্ত উপাদান। কাঠের তক্তা থেকে ব্যাকটেরিয়া যেখানে সে তাদের রেখেছিল। কিন্তু বিজ্ঞানীর মতে, কাঠ প্রাকৃতিকভাবে ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্তি পায় যা শেষ পর্যন্ত মারা যায়। শেষ পর্যন্ত, তারা খুব কমই আমাদের সংক্রামিত করতে পারে।
অন্যদিকে, মাইক্রোবায়োলজিস্ট দেখতে পান যে প্লাস্টিকের বোর্ডে আরও ব্যাকটেরিয়া রয়েছে। তারা ছুরি দ্বারা বাকি ট্রেস এম্বেড হয়ে ওঠে. এবং ধোয়া তাদের অপসারণ করার জন্য যথেষ্ট নয়। উপরন্তু, তারা আরো সহজে এবং দ্রুত পুনরুত্পাদন ঝোঁক।
সংক্ষেপে, শেষ পর্যন্ত, প্লাস্টিকের বোর্ডগুলি কাঠের কাটা বোর্ডের মতো স্বাস্থ্যকর হবে না। এই সমস্যাগুলি এড়ানোর একমাত্র সমাধান হল একটি খুব প্রতিরোধী এইচডিপিই (উচ্চ ঘনত্বের পলিথিন) বোর্ড বেছে নেওয়া।
তাই আপনার জন্য সেরা কি?
কাঠের বোর্ড: আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সেরা পছন্দ
আমার দৃষ্টিকোণ থেকে এটি ভাল একটি কাঠের বোর্ড নির্বাচন করুন কিন্তু শুধু কোনো নয়।
শক্ত কাঠ থেকে তৈরি একটি বোর্ড বেছে নিন যা ছুরির ফেলে যাওয়া চিহ্নগুলিতে জীবাণুর বিস্তারকে সীমিত করবে।
আমি বাঁশ এই এক সুপারিশ.
যে কোনও ক্ষেত্রে, জেনে রাখুন যে এটি নিয়মিত প্রতিস্থাপন করা গুরুত্বপূর্ণ। যত তাড়াতাড়ি এটি ক্ষতিগ্রস্ত হতে শুরু করে, এটি পরিবর্তন করুন।
আপনার কাটিং বোর্ডের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য, এখানে আমাদের টিপ অনুসরণ করুন।
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
আপনার রান্নাঘরের জীবনকে আরও সহজ করতে উদ্ভাবনী কাজের পরিকল্পনা।
আমাদের প্রতিদিনের 10টি নোংরা বস্তু।
