সিঙ্কে ছোলার রস নিক্ষেপ করা বন্ধ করুন। এটি একটি ম্যাজিকাল উপাদান।
একটি নিরামিষাশী হিসাবে, আমি পশু পণ্যের জন্য বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ বিকল্পগুলির সাথে বেশ খুশি।
ল্যাকটোজ-মুক্ত আইসক্রিম এবং পনির খুঁজে পাওয়া মোটামুটি সহজ, তাই আমরা সহজেই দুধ ছাড়া করতে পারি।
ভুট্টা ডিম প্রতিস্থাপন অনেক বেশি সমস্যাযুক্ত - বিশেষ করে যখন ভেগান ডেজার্ট তৈরির কথা আসে।
আমি ডিমের বিভিন্ন বিকল্প চেষ্টা করেছি, মিশ্র ফলাফলের সাথে অন্তত বলতে পারি। আপনি গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্স বীজ বা চিয়া বীজ দিয়ে ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কিন্তু এই ধরনের পণ্য দিয়ে এই মিষ্টান্ন সফল করতে সাহায্যের হাত আয়ত্ত করা খুব কঠিন !
এবং এই বিকল্পগুলি পুনরুত্পাদনের জন্য লড়াই করে সুস্বাদু ক্রিমিনেস যে ডিমের সাদা মেরিঙ্গের বৈশিষ্ট্য। আমরা এমনকি বলতে পারি যে চাবুক ডিমের সাদা অংশের একটি আসল বিকল্প হ'ল ভেগানদের পবিত্র গ্রিল।
আর না ! কেন? কারণ আমি এখন গোপন উপাদান আবিষ্কার করেছি: "সাদা ছোলা"।
বা অন্য কথায়, যে তরলটিতে জার বা টিনজাত ছোলা স্নান করে।
হ্যাঁ, হ্যাঁ, আমি তোমাকে কথা দিচ্ছি। আমরা এই সান্দ্র রস সম্পর্কে কথা বলছি যা আমরা সকলেই সিঙ্কের মধ্যে ঢেলে দিতাম। বাস্তবে, এটি একটি জাদু উপাদান !
তুষারে চাবুক, সাদা ছোলা দেখতে হা-লু-সি-নান্তে ডিমের সাদা অংশ পর্যন্ত। এটা শুধু bluffing হয়!
একটি অবিশ্বাস্য উপাদান
তিনি একজন ফরাসি শেফ, জোয়েল রোসেল, যিনি তার সাইট, রেভোলিউশন ভেগেটেলে সাদা ছোলার এই আশ্চর্যজনক ব্যবহার আবিষ্কার করেছেন এবং শেয়ার করেছেন।
সাদা ছোলাকেও বলা হয় " aquafaba ", বা ল্যাটিন ভাষায় "বিন তরল"।
এই আবিষ্কারের জন্য ধন্যবাদ, আপনি আবারও সুস্বাদু পেস্ট্রি প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন, আপনার নিরামিষাশী খাদ্যের প্রতি শ্রদ্ধাশীল।
এছাড়াও একটি ফেসবুক গ্রুপ রয়েছে (ইংরেজিতে) যেখানে 45,000 টিরও বেশি সদস্য রয়েছে যা ব্যাখ্যা করে যে কীভাবে সুস্বাদু কেক, বিভিন্ন পেস্ট্রি এবং এমনকি রসালো পাস্তা তৈরি করা যায় - সবই সাদা ছোলা দিয়ে!
কিন্তু এখন পর্যন্ত সবচেয়ে আশ্চর্যজনক ব্যবহার হল এই চিকন রসের meringues প্রস্তুতি ! দেখুন:
উপাদান
প্রায় 20টি মেরিঙ্গের জন্য:
• 90 মিলি সাদা ছোলা
• 180 গ্রাম স্বর্ণকেশী বেত চিনি
• 10 ফোঁটা ভ্যানিলা ওলিওরেসিন (ঐচ্ছিক)
কিভাবে করবেন
1. আপনার পেস্ট্রি রোবটের বাটিতে সাদা ঢেলে দিন, হুইস্কের সাথে লাগানো।
2. ডিমের সাদা অংশগুলিকে চাবুক করা শুরু করতে যন্ত্রটি চালু করুন, যেন সেগুলি আসল ডিমের সাদা অংশ।
3. ধীরে ধীরে, স্বর্ণকেশী বেতের চিনি দিয়ে মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন।
4. ভ্যানিলা ড্রপ যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয়।
5. সাদা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য ফেটানো চালিয়ে যান।
6. একটি বাঁশিযুক্ত অগ্রভাগ সহ একটি পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করে, বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে আপনার মেরিঙ্গুগুলি রাখুন।
7. 100 ° C তাপমাত্রায় 1h15 জন্য আপনার meringues বেক করুন.
8. স্বাদ নেওয়ার 10 মিনিট আগে ঠান্ডা হতে দিন।
একটি নিখুঁত ফলাফল
আপনি সেখানে যান, এখন আপনার কাছে ডিম ব্যবহার না করে মেরিঙ্গুস তৈরি করার একটি নিখুঁত সমাধান রয়েছে! :-)
আপনি নিরামিষাশী হলে, আপনি অবশেষে জানেন ডিমের একটি নিখুঁত বিকল্প আপনার পেস্ট্রি প্রস্তুত করতে।
এবং অন্যদের জন্য যারা বর্জ্য এড়াতে চান, আপনি এখন জানেন যে আপনার ছোলা থেকে রস বের করা উচিত নয়! এটি সুস্বাদু meringues তৈরির জন্য নিখুঁত উপাদান।
বিঃদ্রঃ: meringues একটি বায়ুরোধী পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত রাখা হবে।
তোমার পালা...
আপনি এই রেসিপি চেষ্টা করেছেন? আপনি কি ছোলার রসের অন্যান্য রেসিপি জানেন? মন্তব্য তাদের শেয়ার করুন. আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
"আকারের রস" ব্যবহার করার 19টি বুদ্ধিমান উপায়।
আমাদের পরামর্শে সহজে স্নো হোয়াইট রাইড করুন।
