জ্যাম খুব অ্যাসিড? চিনি যোগ না করে কীভাবে এর অম্লতা কমানো যায়।
আপনার বাড়িতে তৈরি জ্যাম খুব টক?
এটি প্রায়শই কিছু ফলের প্রাকৃতিক অম্লতার কারণে ঘটে।
কিন্তু এর জন্য আর চিনি যোগ করার দরকার নেই!
সৌভাগ্যবশত, জ্যাম থেকে অ্যাসিডিটি দূর করার জন্য একটি সহজ ঠাকুরমার কৌশল রয়েছে।
এবং আপনার রেসিপি আরো চিনি যোগ ছাড়া!
কার্যকর কৌশল হল রান্না করার সময় এক চিমটি বেকিং সোডা যোগ করুন. দেখুন:
কিভাবে করবেন
1. আপনার জ্যাম যথারীতি করুন।
2. রান্না করার সময়, প্রতি লিটার জ্যামে এক চিমটি বেকিং সোডা যোগ করুন।
ফলাফল
এবং এখন, বেকিং সোডার জন্য ধন্যবাদ, আপনার ঘরে তৈরি জ্যাম আর অ্যাসিডিক নয় :-)
সহজ, দ্রুত এবং দক্ষ, তাই না?
আপনার ভাল ফলের জামের স্বাদ নষ্ট করে এমন তিক্ততা আর নেই!
আপনার জামের স্বাদ খুব বেশি চিনি ছাড়াই অনেক মিষ্টি।
যারা আমার মত কম ট্যাঞ্জি জ্যাম পছন্দ করেন তাদের জন্য পারফেক্ট!
এবং এটি সমস্ত অম্লীয় বা তিক্ত ফলের সাথে কাজ করে: স্ট্রবেরি, এপ্রিকট, বরই ...
কেন এটা কাজ করে?
বাইকার্বোনেট একটি প্রাকৃতিক ক্ষারীয় পণ্য।
এইভাবে আপনি আপনার জ্যাম তৈরি করতে ব্যবহার করেন এমন ফলের অম্লতা স্বাভাবিকভাবেই নিরপেক্ষ করে।
চিনি যোগ করার প্রয়োজন ছাড়াই আপনার জ্যামগুলি অনেক কম অম্লীয়।
উল্লেখ্য, এই টিপটি ফলের সালাদের অম্লতা কমাতেও কাজ করে।
ফলগুলি কেবল কম অম্লীয় হবে না, তবে তারা তাদের সুন্দর রঙও ধরে রাখবে।
অতিরিক্ত পরামর্শ
একটি ভাল ঘরে তৈরি জ্যাম তৈরি করতে, ফলের পছন্দ গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি খুব সবুজ হওয়া উচিত নয় কারণ আপনার জামের স্বাদের অভাব হবে।
তবে সেগুলি অতিরিক্ত পাকাও উচিত নয়, কারণ এই ক্ষেত্রে তাদের পেকটিনের অভাব হবে।
এবং পেকটিন একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রাকৃতিক উপাদান জ্যাম একটি ভাল সামঞ্জস্য আছে.
আপনি যদি স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি জ্যাম তৈরি করতে চান তবে সর্বদা অল্প পরিমাণে তৈরি করুন। কারণ এগুলো ভঙ্গুর ফল।
আপনি যদি একবারে খুব বেশি পরিমাণে তৈরি করেন, তাহলে আপনার জামটি ম্যাশ করা ফল বা মার্মালেডের মতো দেখাবে।
এছাড়াও মনে রাখবেন যে রেডকুরান্ট, দামেস্ক বরই বা কালো কারেন্টের মতো নির্দিষ্ট ফল দিয়ে ভাল সামঞ্জস্যের জ্যাম তৈরি করা সহজ।
এই ফলগুলি সত্যিই আপনার জ্যামে একটি সুন্দর টেক্সচার দেয়।
অন্যদিকে, ব্ল্যাকবেরি, স্ট্রবেরি, রুবার্ব, চেরি বা নাশপাতি দিয়ে এটি আরও কঠিন। এই ফলগুলি কম ভাল লাগে এবং জ্যামগুলি বেশি তরল হতে থাকে।
ফল মেশান!
আপনি নতুন স্বাদ তৈরি করতে সমস্যা ছাড়াই ফল মিশ্রিত করতে পারেন। উদাহরণ স্বরূপ :
- চেরি এবং বেদানা জুস একসাথে ভাল হয়।
- ডুমুর এবং আখরোটের মধ্যে বিবাহ সবসময় সফল হয়।
- কমলালেবু, লেবু এবং জাম্বুরা খুব ভালো যায়।
- এবং আরও আশ্চর্যজনকভাবে, ব্ল্যাকবেরির স্বাদ আপেলের সাথে এবং বরই সহ নাশপাতিগুলির সাথে ভাল যায়।
তোমার পালা...
আপনি কি জ্যাম থেকে অ্যাসিডিটি দূর করার জন্য ঠাকুরমার এই কৌশলটি চেষ্টা করেছেন? মন্তব্যে আমাদের বলুন যদি এটি আপনার জন্য কাজ করে। আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
এখানে জ্যামের ছাঁচ এড়ানোর টিপ।
ঘরে তৈরি ফ্রুট জেলি মিনিটে 3 বার কিছুই নয়।
