সহজ এবং অর্থনৈতিক: সুস্বাদু ঘরে তৈরি ফ্ল্যান পাই রেসিপি।
বাড়িতে, আমরা ঝগড়া ছাড়া ভাল মিষ্টি খুব অনুরাগী কিন্তু খুব লোভী.
এবং একটি আছে যা আমার স্বামী এবং আমার সন্তানরা বিশেষভাবে পছন্দ করে: কাস্টার্ড টার্ট।
সুতরাং বিশুদ্ধতাবাদীরা আমাকে বলবেন যে এটি "আসল প্যারিসিয়ান ফ্লান" এর সঠিক রেসিপি নয় ... এটি সত্য।
কিন্তু এই সুস্বাদু কাস্টার্ড টার্ট সবসময়ই হিট। আমি এটি কয়েক বছর ধরে তৈরি করছি এবং প্রতিবার আমাকে রেসিপির জন্য জিজ্ঞাসা করা হয়।
এবং উপরন্তু, এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং লাভজনক,
সামান্য রহস্য হল বাদাম পাউডারের সাথে মিশ্রিত আস্ত আটা যা পাইকে একটি সুস্বাদু ভাজা স্বাদ দেয়।
এবং অবশ্যই, সর্বাধিক আনন্দের জন্য এটিকে উপরে হালকাভাবে ক্যারামেলাইজ করতে ভুলবেন না :-) ইয়াম!
তাই এখানে ঘরে তৈরি ফ্লান পাইয়ের জন্য খুব সুস্বাদু রেসিপি :
তুমি কি চাও
প্রস্তুতির সময়: 25 মিনিট
ময়দার জন্য:
- 220 গ্রাম আস্ত আটা
- 30 গ্রাম বাদাম গুঁড়া
- বেতের চিনি 3 টেবিল চামচ
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 125 গ্রাম মাখন
- 1টি আস্ত ডিম
কাস্টার্ডের জন্য:
- 1/2 লিটার পুরো দুধ
- 2টি সম্পূর্ণ ডিম + 2টি ডিমের কুসুম
- বেতের চিনি 80 গ্রাম
- 90 গ্রাম কর্নস্টার্চ
- 1 চা চামচ প্রাকৃতিক ভ্যানিলা নির্যাস
সমাপ্তির জন্য:
- 2 টেবিল চামচ বেত চিনি
- 1 গাঁট মাখন
কিভাবে করবেন
1. একটি সালাদ বাটিতে, ময়দার সমস্ত "শুকনো পণ্য" মিশ্রিত করুন: ময়দা, বাদাম, লবণ এবং চিনি।
2. টুকরো করে কাটা তাজা মাখন যোগ করুন।
3. ময়দা দিয়ে এক ধরণের "বালি" তৈরি করতে আপনার আঙ্গুলের ডগা দিয়ে এটিকে চূর্ণ করুন।
4. পুরো ডিম যোগ করুন।
5. এটি একটি অভিন্ন বল গঠন না হওয়া পর্যন্ত হাত দিয়ে ময়দা কাজ করুন। আঙুলে খুব বেশি লেগে গেলে সামান্য ময়দা যোগ করুন।
6. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ময়দার বল মুড়ে 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন।
7. ফ্রিজ থেকে ময়দা বের করুন এবং একটি ময়দাযুক্ত রোলিং পিন ব্যবহার করে এটি একটি পাতলা স্তরে রোল করুন।
8. এটিকে 25 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি টার্ট ছাঁচে রাখুন যা আপনি আগে হালকাভাবে মাখন দিয়েছিলেন।
9. আপনার কনভেকশন ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
10. অন্য একটি পাত্রে 2টি সম্পূর্ণ ডিম, 2টি ডিমের কুসুম এবং বেতের চিনি দিয়ে ফেটিয়ে নিন। সেগুলো ভালো করে ব্লাঞ্চ করুন।
11. ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
12. এখনও একই বাটিতে, ধীরে ধীরে কর্নস্টার্চ যোগ করুন, গলদ এড়াতে জোরে জোরে নাড়ুন।
13. তারপর আস্তে আস্তে ঠান্ডা দুধে ঢেলে মেশান।
14. তারপর এই প্রস্তুতিটি একটি সসপ্যানে রাখুন।
15. কম আঁচে গরম করুন এবং একটি হুস দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন। কাস্টার্ডের ময়দা এভাবে ধীরে ধীরে ঘন হবে। সাবধানে এটি প্যানের নীচে না ধরে।
16. সামঞ্জস্য ঘন হয়ে গেলে, পাই থালায় এখনও গরম প্রস্তুতি ঢেলে দিন।
17. আপনার ওভেনের শক্তির উপর নির্ভর করে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য কাস্টার্ড টার্ট বেক করুন।
18. রান্না শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে, পাইয়ের উপরে মাখনের গাঁট ছড়িয়ে দিন এবং 2 টেবিল চামচ বেত চিনি ছিটিয়ে দিন।
19. ওভেনের গ্রিলের নীচে 2 মিনিটের জন্য সবকিছু হালকাভাবে ক্যারামেলাইজ হতে দিন। সাবধানে রান্না দেখুন যাতে কাস্টার্ড বিশেষভাবে পুড়ে না যায়!
20. ওভেন থেকে কাস্টার্ড টার্ট বের করে একটি তারের র্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।
ফলাফল
এবং সেখানে আপনি যান! আপনি অল্প সময়ের মধ্যেই একটি দুর্দান্ত ঘরে তৈরি কাস্টার্ড টার্ট তৈরি করেছেন :-)
খুব সহজ, সস্তা এবং সুস্বাদু, এই রেসিপিটি আমাদের শৈশবের স্মৃতিগুলিকে মুগ্ধ করে, তাই না?!
বিশ্বাস করুন, আপনি নাস্তার সময়ে মানুষকে খুশি করবেন!
ওভেন থেকে বের হওয়ার সময়, পেস্ট্রি অবশ্যই সোনালি বাদামী হতে হবে যাতে খাস্তা হতে হবে, বিশেষ করে টার্টের নীচে।
কাস্টার্ড অবশ্যই তার অংশের জন্য "নড়বড়ে" হতে হবে (এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি আরও শক্ত হবে) এবং উপরে একটি পাতলা ক্যারামেলাইজড ফিল্ম তৈরি করবে।
অতিরিক্ত পরামর্শ
- আমি এই হালকা গরম পাই খেতে পছন্দ করি। তবে এটি ফ্রিজে এক ঘন্টা রেখে দেওয়ার পরেও এটি খুব ভাল।
- আপনি ভ্যানিলা চিনির একটি থলি দিয়ে ভ্যানিলা নির্যাস প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আরও ভাল, একটি সসপ্যানে সামান্য গরম করা দুধে 10 মিনিটের জন্য একটি বিভক্ত ভ্যানিলা বিন ঢেলে দিন।
- অপেশাদার প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, কাস্টার্ডে 1/2 টেবিল চামচ রাম একটি সুস্বাদু সুবাস প্রদান করে।
তোমার পালা...
আপনি কি বাড়িতে তৈরি ফ্লান পাই তৈরির জন্য এই দাদির রেসিপিটি চেষ্টা করেছেন? আপনি এটি পছন্দ হলে মন্তব্য আমাদের বলুন. আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
সহজ এবং হালকা: লেমন ফ্লান রেসিপিটি আমার ডায়েটিশিয়ান দ্বারা উন্মোচিত হয়েছে।
একটি সস্তা এবং সুস্বাদু রেসিপি: ঘরে তৈরি চকোলেট কেক।
