KÉFIR এর 6টি অবিশ্বাস্য সুবিধা যা কেউ জানে না।
আপনি কি কেফির সম্পর্কে জানেন?
2 ধরণের কেফির, জল কেফির এবং দুধ কেফির রয়েছে।
এগুলি হল 2টি ভিন্ন ফার্মেন্টেড পানীয়: ১মটি তৃষ্ণা নিবারণকারী এবং কিছুটা ঝকঝকে, ২য়টি আরো অম্লীয় এবং দই পান করার মতো।
কেফির তৈরি করতে, আপনার কেফির দানা দরকার: এগুলি অণুজীবের গুচ্ছ যা চিনির জল বা দুগ্ধজাত পণ্যের গাঁজন করতে দেয়।
এটি দেখতে অনেকটা পানযোগ্য দইয়ের মতো। এটি কেফির বীজ এবং দুধের গাঁজন থেকে পাওয়া যায়।
ঠিক আছে, কেফির গ্রহের অন্যতম প্রোবায়োটিক খাবার।
অন্ত্রের সমস্যা এবং শরীরকে শক্তিশালী করার জন্য এর উপকারিতা অবিশ্বাস্য।
এর অনন্য নাম প্রাচীন তুর্কি "কেফ" থেকে এসেছে, যার অর্থ "ভাল অনুভূতি"।
বহু শতাব্দী ধরে, এটি অগণিত উপকারের কারণে ইউরোপীয় এবং এশীয় লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
এখানে আছে কেফিরের 6 টি স্বাস্থ্য উপকারিতা যা সম্পর্কে কেউ জানে না. দেখুন:
1. ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে
কেফিরে অনেক পুষ্টি রয়েছে, যেমন বায়োটিন এবং ফোলেট, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং কোষকে রক্ষা করে।
এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোবায়োটিক রয়েছে, যা জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য আদর্শ।
একটি বিশেষ করে কেফিরের জন্য নির্দিষ্ট: একে বলা হয় "ল্যাকটোব্যাসিলাস কেফিরি".
এটি সালমোনেলা এবং এসচেরিচিয়া কোলির মতো ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
এই ব্যাকটেরিয়াল স্ট্রেন ইমিউন সিস্টেমকে রক্ষা করে এবং অনেক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে।
কেফিরে আরও একটি শক্তিশালী যৌগ রয়েছে যা শুধুমাত্র এই প্রোবায়োটিক পানীয়তে পাওয়া যায়।
এটি কেফিরান নামে একটি অদ্রবণীয় পলিস্যাকারাইড। এটি একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল যা ক্যান্ডিডা ছত্রাক নিরাময় করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ।
কেফিরান কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমাতেও বিশ্বাস করা হয়।
2. হাড় মজবুত করে
অস্টিওপোরোসিস আজ বেশিরভাগ মানুষের জন্য উদ্বেগ।
এটি হাড়ের ভরের ক্ষয় ঘটায় যখন এটি যথেষ্ট ক্যালসিয়াম স্থিতিশীল করে না।
সম্পূর্ণ দুগ্ধজাত দ্রব্য থেকে তৈরি কেফিরে দুধ থেকে ক্যালসিয়ামের উচ্চ মাত্রা রয়েছে। তাই এটি বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয়!
এটিতে বায়োঅ্যাকটিভ যৌগও রয়েছে যা শরীরে ক্যালসিয়ামকে আরও ভালভাবে ঠিক করতে এবং হাড়ের ক্ষয় বন্ধ করতে সহায়তা করে।
কেফিরে ভিটামিন কে 2 রয়েছে যা স্বাস্থ্য এবং হাড়ের ঘনত্ব এবং ক্যালসিয়াম শোষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হয়।
এটা জানা যায় যে ভিটামিন কে-এর অভাবে হাড়ের সমস্যা হতে পারে।
কেফিরের প্রোবায়োটিকগুলি পুষ্টির শোষণকে উন্নত করে, এবং কেফিরে ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন কে 2 সহ হাড়ের ঘনত্ব উন্নত করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু রয়েছে।
3. হজম সহজ করে এবং খিটখিটে অন্ত্রের সাথে লড়াই করে
একটি সুস্থ অন্ত্র বজায় রাখার জন্য, একটি সক্রিয় অন্ত্রের উদ্ভিদ রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
কেফির দুধ এবং কেফির এই ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।
কোনটা? যেমন ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম, ক্রোনস ডিজিজ এবং আলসার।
প্রকৃতপক্ষে, কেফির প্রোবায়োটিক দ্বারা লোড করা হয় যা অন্ত্রের উদ্ভিদ পুনর্নির্মাণ করে, বিশেষ করে অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের পর, খুব দরকারী কারণ এটি উদ্ভিদ যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
কেফিরের প্রোবায়োটিকগুলি অ্যান্টিবায়োটিকের কারণে ডায়রিয়া এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও হ্রাস করে।
4. অ্যালার্জি কমায়
বিভিন্ন ধরণের অ্যালার্জি এবং হাঁপানি সবই শরীরের প্রদাহজনিত সমস্যার সাথে যুক্ত।
কিছু গবেষণায় দেখা যাচ্ছে যে কেফির ফুসফুস এবং শ্বাসনালীতে ব্যাঘাত সৃষ্টিকারী প্রদাহ কোষের পাশাপাশি শ্লেষ্মা তৈরি করতে পারে।
কারণ কেফিরে উপস্থিত জীবন্ত অণুজীবগুলি ইমিউন সিস্টেমকে প্রাকৃতিকভাবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দমন করতে সাহায্য করে।
তারা পুনরাবৃত্ত অ্যালার্জির জন্য শরীরের প্রতিক্রিয়া পরিবর্তন করতে সহায়তা করে।
কিছু বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে এই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলি অন্ত্রে নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়ার অভাবের কারণে ঘটে।
ভ্যান্ডারবিল্ট ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টারের গবেষকরা 2,000 জনকে জড়িত 23টি ভিন্ন গবেষণা করেছেন।
এই গবেষণাগুলির মধ্যে 17টিতে, প্রোবায়োটিকের সাথে চিকিত্সা করা বিষয়গুলিতে কম অ্যালার্জির লক্ষণ ছিল এবং তাই জীবনযাত্রার মান উন্নত।
5. ত্বকের সমস্যার চিকিৎসা করে
যখন আপনার অন্ত্রে ব্যথা হয়, তখন এটি আপনার ত্বক এবং এর প্রাকৃতিক ভারসাম্যকে বিপর্যস্ত করতে পারে।
এটি ব্রণ, সোরিয়াসিস, ফুসকুড়ি এবং একজিমার মতো সব ধরণের সমস্যা সৃষ্টি করে।
যেহেতু কেফির অন্ত্রের উদ্ভিদকে পুনরুদ্ধার করে এবং হোমিওস্ট্যাসিসের মাত্রা বাড়ায়, তাই ত্বকে এর উপকারী ভূমিকা রয়েছে।
এটি শুধুমাত্র ত্বকের কিছু সমস্যাই দূর করে না, কিন্তু কেফির ত্বকে পোড়া এবং লাল দাগের চিকিৎসা হিসেবেও উপকারী।
ইমিউন সিস্টেম বাড়ানোর পাশাপাশি, কেফিরে উপস্থিত কার্বোহাইড্রেটগুলি ত্বকের নিরাময়ের গুণমানকেও উন্নত করে।
এটি এমনকি ফ্যাটি টিস্যু রক্ষা করার জন্য দেখানো হয়েছে।
6. ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা হ্রাস করে
অনেক দুগ্ধজাত দ্রব্যে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া অন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয় এবং তাই শরীরের জন্য।
যাইহোক, অনেকেই আছেন যারা দুগ্ধজাত দ্রব্য সহ্য করতে পারেন না কারণ তারা ল্যাকটোজ হজম করতে পারেন না।
ল্যাকটোজ হল দুধের প্রধান সক্রিয় উপাদান যখন এটি হজম হয়।
কেফিরের সক্রিয় উপাদানটি ল্যাকটোজকে ল্যাকটিক অ্যাসিডে ভাঙ্গতে সাহায্য করে, এটি হজম করা সহজ করে তোলে।
উপরন্তু, কেফিরের ব্যাকটেরিয়া স্ট্রেন এবং পুষ্টির বিস্তৃত পরিসর রয়েছে, কিছু নির্দিষ্ট কেফিরের জন্য, যা প্রায় সমস্ত ল্যাকটোজ অপসারণ করতে সাহায্য করে।
গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে দ্য জার্নাল অফ দ্য একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্স এমনকি দেখিয়েছেন যে "কেফির অসহিষ্ণুতা সহ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে হজম এবং ল্যাকটোজ সহনশীলতা উন্নত করে"।
যদিও বেশিরভাগ লোকের দুধের কেফিরের সমস্যা নেই, তবুও একটি ছোট শতাংশ মানুষ অসহিষ্ণু হতে পারে।
আপনার যদি কখনও ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকে তবে এখানে আমার পরামর্শ।
আপনার বাহু বা কব্জির ভিতরে কেফিরের একটি ছোট ফোঁটা রাখুন এবং এটি শুকাতে দিন।
24 ঘন্টা অপেক্ষা করুন এবং আপনার প্রতিক্রিয়া আছে কিনা তা দেখুন। যদি তাই হয়, তাহলে কেফিরও এড়িয়ে চলুন।
অন্যথায় একটি পানীয় বা থালাতে মাত্র এক ফোঁটা বা দুটি কেফির যোগ করার চেষ্টা করুন এবং দেখুন আপনার প্রতিক্রিয়া আছে কিনা।
তারপরে আপনি ডোজ বাড়াতে পারেন যতক্ষণ না আপনি নিশ্চিত হন যে আপনি এটিতে প্রতিক্রিয়া করবেন না।
যে কোনও খাবার বা ডায়েটের মতো, আপনার শরীরের কথা শুনতে ভুলবেন না।
কেফির কোথায় পাওয়া যায়?
আপনি কি কেফিরের গুণাবলী দ্বারা নিশ্চিত? এবং আপনি কিছু পেতে চান?
তাই সচেতন থাকুন যে আপনি এখানে ক্লিক করে মাত্র কয়েক ডলারে জলের কেফির দানা খুঁজে পেতে পারেন।
আপনি এখানে ক্লিক করে দুধ কেফিরের জন্য স্টার্টার কালচার কিনতে পারেন।
উপসংহার
যেমনটি আমরা একসাথে দেখেছি, কেফিরের অনেক গুণ রয়েছে যা অনেক লোকই জানে না।
আমাকেও স্বীকার করতে হবে যে কেফির আমার প্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি!
এই নিবন্ধটি পড়ার পরে, আমি আশা করি আপনিও এটিকে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে বিবেচনা করছেন।
সংক্ষেপে, কেফির হজমে সহায়তা করে এবং এর পুষ্টি এবং প্রোবায়োটিকের জন্য ট্রানজিটকে সহায়তা করে।
এটি এমন একটি খাবার যাতে অনেক বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ রয়েছে যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
কেফির "শস্য" থেকে তৈরি করা হয় যা আসলে ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের সংমিশ্রণ যা এই হালকা গাঁজনযুক্ত পানীয়টি তৈরি করতে দুধের সাথে যোগাযোগ করে।
আমরা দেখেছি, এমনকি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু লোকেরাও এটি পান করতে পারে।
এটি দুধের যেকোনো উৎস থেকে তৈরি করা যেতে পারে, যেমন ছাগল, ভেড়া, গরু, সয়া, চাল বা নারকেল দুধ।
এটি এমনকি নারকেল জল ব্যবহার করে করা যেতে পারে।
তোমার পালা...
আপনি কি কেফির চেষ্টা করেছেন? এটা আপনার জন্য উপকারী ছিল যদি মন্তব্য আমাদের জানান. আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
এন্টিবায়োটিকের 11 প্রাকৃতিক বিকল্প আমাদের পূর্বপুরুষরা ব্যবহার করেছিলেন।
ভ্রূণ নারকেলের 10টি উপকারিতা যা সম্পর্কে কেউ জানে না।
