"অবশ্যই সেরা রুটির ময়দার রেসিপি।"
আপনি রুটি পছন্দ করেন? আমিও ভালোবাসি !
কিভাবে এটা বাড়িতে নিজেই তৈরি করা হয়? ওয়েল, এটা সহজ! আপনার যা দরকার তা হল সঠিক রেসিপি।
এবং শুধু আপনার জন্য, এখানে অবশ্যই আছে সেরা রুটি ময়দা রেসিপি এক.
এই রেসিপি সুবিধা রুটি মালকড়িএটা স্পষ্টতই রুটি বেক করতে ব্যবহার করা যেতে পারে কিন্তু অন্যান্য অনেক কিছু তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, এই রেসিপি তৈরির জন্য উপযুক্ত পিজা, থেকে tarts flambées, থেকে pies আর যদি ডোনাট.
উপাদান
2 রুটির জন্য:
- 60 সিএল গরম জল
- 2 টেবিল চামচ খামির, এই তাত্ক্ষণিক বেকারের খামিরের মতো
- 10 সিএল মধু
- 750 গ্রাম সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা (আপনি আধা-পুরোটা ময়দাও ব্যবহার করতে পারেন)
- 1 টেবিল চামচ লবণ
- 3 টেবিল চামচ স্কিমড গুঁড়ো দুধ
কিভাবে করবেন
এই রুটিটি সফল করতে, 2টি গোপনীয়তা রয়েছে: খামির কন্ডিশনার এবং ময়দা তোলা.
আমার জন্য, ফ্যাক্টর যে কাজ করবে সব পার্থক্য আপনার খামির অবস্থার সময় নিচ্ছে(এবং আমাকে বিশ্বাস করুন, আমি জানি আমি কী সম্পর্কে কথা বলছি: আমি এই গোপনীয়তা খুঁজে পাওয়ার আগে কয়েক ডজন রুটি মিস করেছি)।
খামিরকে কন্ডিশনার করার অর্থ হল সামান্য চিনি দিয়ে আপনার খামির দ্রবীভূত করা।
1. শুরু করতে, 600 মিলি গরম জলের উপরে 2 টেবিল চামচ খামির ছিটিয়ে দিন (2.5 সরিষার গ্লাসের সমতুল্য)।
সর্বোত্তম তাপমাত্রা সম্পর্কে ধারণা পেতে, স্নানের জন্য জল যথেষ্ট গরম হওয়া উচিত।
খামির কন্ডিশন করার জন্য, আমি একটি স্নাতক পাত্র ব্যবহার করি, যেমন এই পরিষ্কার কাচের পরিমাপ জগ।
প্রকৃতপক্ষে, একটি পরিমাপক গ্লাস দিয়ে মধুর পরিমাণ পরিমাপ করা অনেক সহজ। যা আমাকে পরবর্তী ধাপে নিয়ে আসে...
2. খামিরের উপর মধু ঢেলে দিন, যতক্ষণ না মাত্রা 700 মিলি এ পৌঁছায়।
এটি একটি সহজ কৌশল যা আপনাকে মধু পরিমাপের জন্য অন্য ধারক ব্যবহার করা থেকে রক্ষা করবে।
মধুর ওজন গরম জলে খামিরকে "ডুব" করবে, যা সহজতর করবে খামির সক্রিয়করণ।
3. এখন খামিরটিকে প্রায় 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
ইতিমধ্যে, আপনি স্ট্যান্ড মিক্সারে অন্যান্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে পারেন।
আপনার খামিরটি প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি ফেনাযুক্ত ফোমের একটি সুন্দর স্তর তৈরি করে, যেমনটি নীচের ফটোতে রয়েছে:
4. একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে জল / খামির মিশ্রণটি ঢেলে ময়দা, লবণ এবং স্কিমড মিল্ক পাউডার যোগ করুন।
আপনার পাত্রের ভিতরে আটকে থাকা মধু স্ক্র্যাপ করার জন্য আপনাকে অবশ্যই একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করতে হবে।
এখন আপনার যন্ত্রে ময়দার হুক ইনস্টল করুন এবং এটি চালু করুন।
মিশ্রণটি একটি ময়দার টেক্সচার গ্রহণ করার পরে, যন্ত্রটিকে অতিরিক্ত 6 মিনিটের জন্য ময়দা মাখানো চালিয়ে যেতে দিন।
বিঃদ্রঃ: আপনি একটি কাঠের চামচ দিয়ে হাত দিয়ে ময়দা মাখতে পারেন। কিন্তু, আমাকে স্বীকার করতে হবে যে রুটির ময়দা সহজে মাখতে, আমি স্টেইনলেস স্টিলের বাটি সহ এই স্ট্যান্ড মিক্সারের মতো একটি ডিভাইস ব্যবহার করতে পছন্দ করি।
নিচের ছবির মতো মনে হলে আপনি ময়দা মাখানো বন্ধ করতে পারেন:
5. উদারভাবে আপনার হাত ময়দা এবং একটি বল আকারে আপনার ময়দা.
আপনি যদি আপনার ময়দা খুব বেশি আঠালো মনে করেন তবে 1/2 চিমটি ময়দা দিয়ে নাড়ুন।
ময়দা যাতে পাত্রে আটকে না যায় তার জন্য বলটি তুলে নিন এবং তেলে ভেজানো কাগজের তোয়ালে দিয়ে নীচে ঘষুন। পাত্রের পাশের সাথে একই কাজ করুন।
ময়দার বলটি তার পাত্রে ফিরিয়ে দিন এবং এটিকে ক্লিং ফিল্ম বা একটি চা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন।
ময়দাটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় থাকতে দিন যেমন একটি বেকিং শীটে যখন ওভেন প্রিহিট হয়, যতক্ষণ না এটি উপরে উঠে এবং আয়তনে দ্বিগুণ না হয়, নীচের ছবির মতো।
6. আপনার মুষ্টি ব্যবহার করে, আলতো করে ময়দা সমতল করুন।
সেখানে আপনি যান, আপনার ঘরে তৈরি রুটির ময়দা প্রস্তুত! এখন আপনি এটি দিয়ে যা খুশি করতে পারেন :-)
এই রুটির ময়দা থেকে ঘরে তৈরি রুটি তৈরি করতে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল ময়দার আকার 2টি রুটির আকারে।
আদর্শভাবে, পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে ঢেকে একটি রুটি প্যানে রুটি বেক করা উচিত, এই ছিদ্রযুক্ত প্লেটে 4টি ব্যাগুয়েট তৈরি করা উচিত।
সতর্কতা: বেক করার আগে, ঢেকে রাখতে ভুলবেন না এবং বানগুলিকে দ্বিতীয়বার বিশ্রাম দিন। এটাই অনেক অনেক গুরুত্বপূর্ণ!
এখন, 185 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 27/30 মিনিটের জন্য রুটি বেক করুন। পাউরুটিগুলিকে অতিরিক্ত বেক না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ সেগুলি খুব শুষ্ক হয়ে যেতে পারে।
আপনার পাউরুটি আনমোল্ড করার আগে 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। আপনি যদি এগুলিকে প্যানে পুরোপুরি ঠান্ডা করতে দেন তবে নীচের অংশটি আর্দ্র হতে পারে।
এবং সেখানে আপনার কাছে এটি রয়েছে, আপনি নিজের ঘরে তৈরি রুটি তৈরি করেছেন :-)
আমার জন্য, ঘরে তৈরি রুটি খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল যখন এটি এখনও গরম থাকে, কেবল চুলার বাইরে, এবং একটি ভাল ঘরে তৈরি মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দিন :-) ইয়াম!
এবং আপনি যখন এটি করছেন, কেন এই সুস্বাদু ঘরে তৈরি মাখন রেসিপিটি চেষ্টা করবেন না (এটি খুব সহজ)?
তোমার পালা...
আপনার কি অবস্থা, এই দ্রুত এবং সহজ রেসিপি কি আপনার জন্য? আপনি কি এটা চেষ্টা করেছেন? মন্তব্য করে আমাদেরকে জানান আপনি কি ভাবছেন। আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
7 টি টিপস যা রুটিকে দীর্ঘতর তাজা রাখতে কাজ করে।
স্লো কুকার দিয়ে কিভাবে রুটি বানাবেন? দ্রুত এবং সহজ রেসিপি.
