ঘরে তৈরি বোইলন কিউব তৈরি করার জন্য 4টি সহজ রেসিপি।
স্যুপ, সসে খাবার, রান্নার জল...
... বোউলন কিউব আমাদের প্রতিদিনের রেসিপির স্বাদের জন্য সত্যিই সুপার ব্যবহারিক।
কিন্তু ভাল শিল্প bouillon cubes এড়াতে, Kub'Or এবং কোম্পানি.
স্পষ্টতই, তারা ব্যবহারিক এবং ব্যবহার করা সহজ, কিন্তু আপনি উপাদান তালিকা তাকান, এটা ভীতিকর!
শুধুমাত্র চিকিত্সকরা সুপারিশ করেন না এমন পণ্যগুলি: হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট, অ্যাডিটিভ এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী (E621, E627, E631, E330), অ্যাসিডিফায়ার এবং গ্লুকোজ (চিনি)।
সর্বোপরি, দোকান থেকে কেনা কিউবগুলিতে লবণের পরিমাণ খুব বেশি থাকে। বিখ্যাত ছোট লাল এবং হলুদ ঘনক্ষেত্রে প্রতি 100 গ্রাম লবণের পরিমাণ 62.8 গ্রাম।
তাই 5.2 গ্রাম লবণ পৌঁছানোর জন্য আপনাকে আপনার খাবার এবং প্রস্তুতিতে 2টি ছোট কিউব ব্যবহার করতে হবে।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) প্রতিদিন 5 গ্রাম লবণের বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
আপনি সমস্যা দেখতে পান কি ..?! দৈনিক থ্রেশহোল্ড দ্রুত বিস্ফোরিত হয়.
তবে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ বা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অতিরিক্ত লবণ খাওয়া বিপজ্জনক।
সৌভাগ্যক্রমে, কিছু সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ঘরে তৈরি বিকল্প রয়েছে। উপরন্তু, আপনি অর্থ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করবে!
ভেষজ, শাকসবজি, মাছ বা মাংসের সাথে: আপনি আপনার স্বাদ এবং ঋতু অনুসারে এগুলিকে মানিয়ে নিতে পারেন ... এবং পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না :-)
এখানে 4টি সহজ এবং প্রাকৃতিক রেসিপি বুইলন কিউব নিজেই তৈরি করতে :
1. ভেষজ সঙ্গে ব্রোথ কিউব
উপাদান
- 1টি লাল বা সবুজ মরিচ
- 1টি বড় পেঁয়াজ
- রসুনের 3 কোয়া
- আপনার পছন্দের হার্বস দিয়ে সাজানো ১টি তোড়া: তেজপাতা, চিভস, পার্সলে, বেসিল, ট্যারাগন, বন্য রসুনের পাতা, লেবু বালাম, ধনেপাতা, ডিল, নেটটল ইত্যাদি।
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- সাদা ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
- 1 চিমটি লবণ
কিভাবে করবেন
প্রস্তুতি: 10 মিনিট - রান্না: 1h30 - 10/12 কিউবের জন্য
1. রসুনের কুঁচি এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. তোড়া গার্নি ভালভাবে ধুয়ে একটি স্ট্রিং দিয়ে মুড়িয়ে দিন।
4. মরিচ অর্ধেক করে কেটে ডাঁটা, কোর এবং বীজ মুছে ফেলুন।
5. ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
6. একটি সসপ্যানে এক লিটার পানি ফুটিয়ে নিন।
7. ঢালাওএকই সময়ে সব উপাদান। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
8. তাপ কমিয়ে দিন।
9. ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 1h30 জন্য রান্না করুন যাতে সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশে যায়।
10. তারপর আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
11. আলতো করে একটি জগ উপর একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি মাধ্যমে সসপ্যান বিষয়বস্তু ঢালা. লক্ষ্য হল রান্না করা উপাদানের অবশিষ্টাংশ থেকে তরল আলাদা করা।
12. সাবধানে একটি আইস কিউব ট্রেতে ঝোল ঢালা এবং সবকিছু হিমায়িত করুন।
2. ভেজিটেবল ব্রোথ কিউব
উপাদান
- 1 টি লিক
- 2টি বড় পেঁয়াজ
- 2 গাজর
- সেলারি 3 ডালপালা
- রসুনের 3 কোয়া
- 1 ছোট গুচ্ছ পার্সলে (বা আপনার পছন্দের অন্য কোন ভেষজ)
- 1টি তেজপাতা
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 চিমটি মরিচ (এবং আপনার পছন্দের অন্য কোন মশলা
- 1 চিমটি লবণ
কিভাবে করবেন
প্রস্তুতি: 10 মিনিট - রান্না: 1 ঘন্টা - প্রায় 10/12 কিউবের জন্য
1. রসুনের লবঙ্গ এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. ভেষজ এবং শাকসবজি ভালভাবে ধুয়ে নিন।
4. সব সবজি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
5. একটি সসপ্যানে এক লিটার পানি ফুটিয়ে নিন।
6. একই সময়ে সমস্ত উপাদান যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
7. তাপ কমিয়ে দিন।
8. ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 1 ঘন্টা রান্না করুন যাতে সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশে যায়।
9. রস বের করার জন্য আলু মাসার ব্যবহার করে সময়ে সময়ে শাকসবজি চেপে নিন (অথবা একটি বড় মই দিয়ে এটি ব্যর্থ করে)।
10. তারপর আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
11. আলতো করে একটি জগ উপর একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি মাধ্যমে সসপ্যান বিষয়বস্তু ঢালা. লক্ষ্য হল রান্না করা উপাদানের অবশিষ্টাংশ থেকে তরল আলাদা করা।
সর্বোপরি, কিছু ফেলে দেবেন না: অন্য রেসিপির জন্য সবজি ব্যবহার করুন (স্যুপ, স্টু, ম্যাশ ইত্যাদি)
12. সাবধানে একটি আইস কিউব ট্রেতে ঝোল ঢালা এবং সবকিছু হিমায়িত করুন।
3. পোল্ট্রি ব্রোথ কিউব
উপাদান
- 1 মুরগির মৃতদেহ (মুরগি বা হাঁস, এমনকি একটি মাংসের ঝোলের জন্য, গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংসের টুকরা, ইচ্ছামতো!)
- 1 টি লিক
- 1 শালগম
- 2 গাজর
- সেলারি 1 ডাঁটা
- 2টি বড় পেঁয়াজ
- 1টি ছোট তোড়া গার্নি (পার্সলে, চিভস, থাইম, ট্যারাগন, তেজপাতা ইত্যাদি)
- 1 চিমটি গোলমরিচ
- 1 চিমটি লবণ
কিভাবে করবেন
প্রস্তুতি: 10 মিনিট - রান্না: 1 ঘন্টা - প্রায় 10/12 কিউবের জন্য
1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. ভেষজ এবং শাকসবজি ভালভাবে ধুয়ে নিন।
4. সব সবজি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
5. একটি পাত্রে মৃতদেহ এবং সমস্ত উপাদান রাখুন।
6. 1.5 লিটার ঠান্ডা জল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন।
7. ঢাকা এবং একটি ফোঁড়া আনতে।
8. আঁচ কমিয়ে 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন যাতে সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশে যায়।
9. আলতো করে একটি জগ উপর একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি মাধ্যমে সসপ্যান বিষয়বস্তু ঢালা.
10. একবার ঝোল ঠান্ডা হয়ে গেলে, পৃষ্ঠের চর্বিযুক্ত পাতলা ফিল্মটি সরান।
12. সাবধানে একটি আইস কিউব ট্রেতে ঝোল ঢালা এবং সবকিছু হিমায়িত করুন।
4. ফিশ ব্রোথ কিউব
উপাদান
- 1.5 কেজি অবশিষ্ট মাছ এবং / অথবা শেলফিশ (মাথা, হাড়, লেজ, শাঁস)
- 1টি বড় পেঁয়াজ
- 2 গাজর
- 2 শ্যালট
- রসুনের 3 কোয়া
- 1টি তোড়া আপনার পছন্দের ভেষজ দিয়ে সাজানো (তেজপাতা, চিভস, পার্সলে, ট্যারাগন, বন্য রসুনের পাতা, ডিল ...)
- 50 গ্রাম লবণবিহীন মাখন
- সাদা ওয়াইন 20 সিএল
- 1 চিমটি গোলমরিচ (এবং আপনার পছন্দের অন্য কোন মশলা)
- 1 চিমটি লবণ
কিভাবে করবেন
প্রস্তুতি: 10 মিনিট - রান্না: 35 মিনিট - প্রায় 10/12 কিউবের জন্য
1. রসুনের লবঙ্গ, শ্যালটস এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন দিয়ে তাদের ঘাম।
4. গাজর ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
5. অবশিষ্ট মাছ এবং শেলফিশ ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং সবকিছু নিষ্কাশন করুন।
6. এই সামুদ্রিক স্ক্র্যাপগুলি একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং 2.5 লিটার ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
7. আস্তে আস্তে সব কিছু ফুটিয়ে নিন।
8. মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
9. তারপরে সাদা ওয়াইন, তোড়া গার্নি এবং সমস্ত কাটা শাকসবজি যোগ করুন।
10. তাপ যতটা সম্ভব কম রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
11. আপনি রান্না করার সাথে সাথে একটি স্কিমারের সাহায্যে পৃষ্ঠের উপরে উঠা কোনো অবশিষ্টাংশ সরান।
12. আলতো করে একটি জগ উপর একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি মাধ্যমে পাত্র বিষয়বস্তু ঢালা.
12. সাবধানে একটি আইস কিউব ট্রেতে ঝোল ঢালা এবং সবকিছু হিমায়িত করুন।
ফলাফল
আপনি সেখানে যান, আপনি এখন জানেন কিভাবে আপনার বুইলন কিউব নিজেই রান্না করবেন :-)
সহজ, দ্রুত এবং প্রাকৃতিক, তাই না?
সন্দেহজনক উপাদানে পূর্ণ নর ব্রোথ ব্যবহার করার চেয়ে এটি এখনও স্বাস্থ্যকর এবং আরও অর্থনৈতিক ...
টাকা বাঁচানোর সময় আপনি সহজেই তাদের প্রতিস্থাপন করতে পারেন!
দুর্দান্ত জিনিসটি হল যে আপনি স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার সাথে সাথে আপনার জীবনকে আরও সহজ করতে সময়ের আগে আপনার ঘরে তৈরি বোউলন কিউবগুলি রান্না করতে পারেন।
তারিখের কথা মনে রাখবেন এবং হিমায়িত করার আগে বোউলন কিউবগুলিকে লেবেল করুন।
ফ্রিজারে, এগুলি 3 মাসের জন্য রাখা যেতে পারে।
তোমার পালা...
আপনি কি এই বাড়িতে তৈরি বাউলন কিউব রেসিপিগুলি চেষ্টা করেছেন? আপনি যদি রান্না এবং স্বাদ উপভোগ করেন তবে মন্তব্যে আমাদের বলুন। আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
ঝোল থেকে চর্বি দূর করার কৌশল।
এই পূর্বপুরুষ আদা এবং রসুনের স্যুপ সর্দি, ঠাসা নাক এবং গলা ব্যথার বিরুদ্ধে লড়াই করে।
