প্রতিবার সফলভাবে বেক করার জন্য 21 দাদির টিপস।
আমি, আমি ঘরে তৈরি প্যাস্ট্রি পছন্দ করি।
একটি ভাল কেকের মতো কিছুই নেই, যেমনটি আমাদের ঠাকুরমা ভালো পুরানো দিনে তৈরি করেছিলেন ...
সমস্যা হল সফল বেকিং সবসময় সহজ নয়।
ভাগ্যক্রমে, আমি কিছু অপ্রতিরোধ্য ঠাকুরমার টিপস পেয়েছি, যা আপনাকে সাহায্য করে প্রতিবার আপনার পেস্ট্রি দিয়ে সফল হন !
আমি 1940 এর দশকের ঠাকুরমার রান্নার বই এবং রান্নার ম্যাগাজিনে এই বেকিং টিপস পেয়েছি! দেখুন:
1. যখন আপনার মাখন খুব শক্ত হয় এবং আপনাকে চিনির সাথে একটি মসৃণ পেস্টে পরিণত করতে হবে, তখন আপনার চিনিকে মাইক্রোওয়েভে সামান্য গরম করুন।
2. আরও তীব্র জিঞ্জারব্রেড তৈরি করতে চকলেট দিয়ে ব্রাউন সুগার গাঢ় করুন। প্রতিটি কাপ ব্রাউন সুগারের জন্য এক চা চামচ গলানো চকোলেট যোগ করুন।
3. হুইপড ক্রিম বা হুইপড ক্রিম তৈরি করতে, খুব শক্ত হয়ে গেলে আপনার ক্রিমটিতে কয়েক ফোঁটা লেবু যোগ করুন।
4. ব্রাউন সুগারকে পাশে আটকে রাখতে আপনার পরিমাপের গ্লাসের ভিতরে মাখন দিন।
5. যে রেসিপিগুলিতে বাটারমিল্ক প্রয়োজন, আপনি 1 কাপ সাদা ভিনেগারের সাথে 2 টেবিল চামচ মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে এটিকে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি দেখতে পাবেন, এই মিশ্রণটি বেকড পণ্যগুলিতে আসল বাটারমিল্কের উপযুক্ত বিকল্প।
6. হুইপড ক্রিমের একটি সুস্বাদু বিকল্পের জন্য, ডিমের সাদা অংশের সাথে কলার একটি স্লাইস ব্যবহার করুন। মিশ্রণটি বেশ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। হ্যাঁ, কলাও ফেনাযুক্ত ইমালশনে পরিণত হয়!
7. যখন আপনার কাছে রেসিপির জন্য পর্যাপ্ত ডিম না থাকে, তখন সেগুলিকে কর্নস্টার্চ যেমন কর্নস্টার্চ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। প্রতিটি অনুপস্থিত ডিমের জন্য, আপনার এক টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ প্রয়োজন। নিখুঁত টেক্সচার সহ একটি কাস্টার্ড তৈরি করতে, রেসিপি থেকে এক বা দুটি ডিম সরিয়ে ফেলুন এবং প্রতি ডিমের জন্য 1/2 চা চামচ যোগ করে কর্নস্টার্চ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
8. কাস্টার্ড খুব দ্রুত বাঁক এড়াতে, চিনির সাথে মেশানো 1 চা চামচ ময়দা যোগ করুন।
9. আপনি যখন এটি কাটাবেন তখন আপনার হিমকে ছোট ছোট টুকরো হতে না দিতে, আপনার ফ্রস্টিং চাবুক করার সময় আপনার পছন্দের স্বাদে এক চা চামচ সাদা ভিনেগার দিয়ে নাড়ুন।
10. আপনার কুকির ময়দায় এক টেবিল চামচ জেলি বা জ্যাম যোগ করুন। আপনি দেখতে পাবেন, কুকিগুলি আরও বেশি সুস্বাদু হবে এবং তারা আরও বেশি সময় আর্দ্র থাকবে।
11. ডোনাট অনেক কম চর্বি শোষণ করে যদি আপনি ভাজার তেলে এক চা চামচ সাদা ভিনেগার যোগ করেন।
12. কেকের জন্য, আপনার ওভেনে এক গ্লাস জলের সমতুল্য একটি পাত্রে রাখুন। এটি বাতাসকে আরও আর্দ্র হতে দেয় এবং আপনার কেককে বেক করার সময় খুব শুষ্ক হতে বাধা দেয়।
13. মাফিনের জন্য, আপনার মাফিন প্যানের প্রতিটি জায়গায় এক চা চামচ নুটেলা যোগ করুন। তারপর, উপরে মাফিন বাটা ঢেলে দিন। আপনি দেখতে পাবেন, Nutella তাদের চকলেট হ্যাজেলনাট একটি নোট দেবে। ইয়াম! এখানে বাড়িতে তৈরি Nutella জন্য রেসিপি আবিষ্কার করুন.
14. সতর্ক থাকুন, যখন একটি রেসিপিতে গলিত মাখনের পরিমাণের জন্য বলা হয়, তখন মাখন পরিমাপ করার যত্ন নিন পরে এটা গলিত এবং আগে না.
15. মাখনকে নরম করার জন্য, একটি চীনামাটির বাসন বাটি নিন যাতে মাখন ঢেকে যায়। ফুটন্ত জল দিয়ে বাটিটি পূরণ করুন এবং উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত 1 থেকে 2 মিনিট দাঁড়াতে দিন। তারপর বাটিটি খালি করুন, এটি উল্টে দিন এবং মাখনের প্রলেপ দিতে এটি ব্যবহার করুন। কিছুক্ষণের মধ্যেই এটি পরিপূর্ণতায় নরম হয়ে যাবে।
16. ডিমের কুসুম সাদা থেকে আলাদা করলে ভুলবশত কুসুম সাদা হয়ে যেতে পারে। যদি এমন হয়, খুব ঠান্ডা জলে একটি কাগজের তোয়ালে ভিজিয়ে রাখুন। এটি দিয়ে কুসুম স্পর্শ করুন এবং এটি কাপড়ে লেগে যাবে।
17. ডিমের সাদা অংশ কখনোই অ্যালুমিনিয়ামের বাটিতে মেশাবেন না। কেন? কারণ এটি আপনার ব্যবহার করা বাটিটিকে কলঙ্কিত করবে।
18. যখন আপনি আপনার ক্রিম চাবুক করতে পারবেন না, তখন একটি ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। এটি আপনাকে একটি সুন্দর, দৃঢ় হুইপড ক্রিম তৈরি করবে।
19. আপনার পাস্তাতে গলদ এড়াতে, শুকিয়ে গেলে ময়দায় এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
20. আপনার ডোনাটগুলিতে চিনি ছিটিয়ে দিতে, এখানে সেরা পদ্ধতি। এগুলিকে একটি কাগজের ব্যাগে রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং ঝাঁকান। এই পদ্ধতিটি মুরগির উপর ব্রেডক্রাম্ব লাগানোর জন্য এবং ভাজাতে লবণ যোগ করার জন্যও উপযুক্ত।
21. মোটা এবং নরম কিশমিশ পেতে, সেগুলিকে আপনার ময়দার মধ্যে রাখার আগে গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন।
তোমার পালা...
আপনি সফল বেকিং জন্য এই ঠাকুরমার টিপস চেষ্টা করেছেন? এটি আপনার জন্য কাজ করে তাহলে মন্তব্যে আমাদের জানান। আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে অপেক্ষা করতে পারি না!
আপনি এই কৌশল পছন্দ করেন? ফেসবুকে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন.
এছাড়াও আবিষ্কার করতে:
প্রতিবার সফল প্যানকেক ময়দার জন্য 4 টি টিপস!
এই পরিচিত অ্যালার্জিক টিপ দিয়ে প্যাস্ট্রিতে ডিম প্রতিস্থাপন করুন।
